Lard- ը հիանալի նախուտեստ է, որը լավ համակցված է շատ ուտեստների հետ: Այն կարելի է գնել արդեն աղով շուկայում, կամ կարող եք այն պատրաստել ինքներդ տանը: Որպեսզի աղի խոզի ճարպը աղ դնի, այնքան շատ բաղադրիչներ չեն պահանջվում. Պարզապես աղ և համեմունքներ: Եվ եթե դրա պատրաստման համար օգտագործում եք հատուկ աղաջր, ապա այդպիսի արտադրանքը պարզապես կհալվի ձեր բերանում:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի ճարպ - 0,5 կգ;
- - ջուր - 1000 մլ;
- - աղ - 4 tbsp. լ սլայդով;
- - սխտոր - 8-10 մեխակ;
- - դափնու տերեւներ - 3-4 հատ;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ - 12-15 հատ;
- - մի բաժակ բանկա կամ փոքր էմալ կաթսա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը ճարպը պատրաստելն է: Դա անելու համար օգտագործեք դանակ ՝ մաշկը մաքրելու համար: Դրանից հետո լվացեք բեկոնը ծորակի ջրի մեջ և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք այն միջին չափի կտորների, որի կողմը մոտ 5 սմ է:
Քայլ 2
Աղաջր պատրաստելու համար վերցրեք մեկ լիտր ջուր (այն պետք է տաք լինի), մեջը թաթախեք աղը, դափնու տերևը և սեւ պղպեղի հատիկները: Ամեն ինչ խառնեք միասին, որպեսզի աղն ամբողջությամբ լուծվի ջրի մեջ: Լուծույթը եռացրեք և եփեք մոտ 4 րոպե: Դրանից հետո վերցրեք կրակից և սառը պահեք:
Քայլ 3
Աղը սառեցնելուց հետո կեղևները հանեք սխտորի մեխակներից և կտրեք դրանք փոքր կտորների (կարող եք նաև օգտագործել սխտորի մամլիչ կամ քերիչ):
Քայլ 4
Այժմ վերցրեք բանկա կամ կաթսա (գերադասելի է երկարավուն ձև): Թավայի հատակին ցանել աղացած սխտորի մի փոքր մասը: Հաջորդը, մի քանի կտոր բեկոն դնել այնպես, որ մաշկը լինի ներքևում: Կտորները վերևից շաղ տալ սխտորով, իսկ հետո կրկին բեկոնը դնել մաշկին իջեցրած: Դրանից հետո նորից ավելացրեք սխտորը և այլն, մինչև որ սպառեք բաղադրիչները: Այս դեպքում աշխատանքային կտորի հավաքումը պետք է անպայման ավարտվի սխտորով շաղ տալով խոզի ճարպը:
Քայլ 5
Վերցրեք աղաջրը և դրանից հանեք դափնու տերևները, որոնք անհրաժեշտ է տեղադրել բեկոնի կտորների արանքում: Այժմ աշխատանքային կտորը լրացրեք աղաջրով `այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի ուտեստների պարունակությունը: Դրանից հետո աշխատանքային կտորը ծածկեք կափարիչով (կարող եք նաև ծածկել ափսեով կամ ճնշում գործադրել): Եվ այս եղանակով թողեք խոզի ճարպը թթու դնել սենյակային ջերմաստիճանում երկու օր: Եվ այնուհետև խոզի ճարպով կերակրատեսակները դնել աղաջրի մեջ սառնարանում և պահել դրանք եւս 2-3 օր:
Քայլ 6
Երբ պահման ժամանակը ավարտվում է, աղաջրը կարելի է ջրահեռացնել, և խոզի ճարպը կարելի է չորացնել, կտորների կտորներով ծառայել որպես խորտիկ, օրինակ ՝ բորշով կամ տապակած տապակով: Կարող եք նաև աղալ, համեմունքներով սխտոր ավելացնել և կարկանդակ պատրաստել: Նման խոզի ճարպը լավագույնն է պահել սառնարանում `մագաղաթյա թղթի մեջ փաթաթված:
