Սովորաբար նրբաբլիթները մատուցվում են որպես առանձին ուտեստներ, այնուամենայնիվ, բարակ և քնքուշ նրբաբլիթները կարող են դառնալ տարբեր աղցանների բաղադրիչներ ՝ դրանք դարձնելով օրիգինալ և անսովոր: Նրբաբլիթով աղցանները կզարդարեն սեղանը տոնական օրերին, ինչպես նաև կուրախացնեն ձեզ սովորական ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ:
Նրբաբլիթով և հավի ֆիլեով աղցան
Հավի և նրբաբլիթի աղցան, պարզվում է, անսովոր և համեղ է: Ձեզ հարկավոր է.
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- 2 tbsp. լ սեղանի քացախ;
- սոխ - 1 հատ;
- հազարի տերևներ;
- բուսական յուղ (բլիթներ տապակելու համար);
- մայոնեզ (համտեսել);
- աղ, աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Հավի ֆիլեը լվանալ սառը ջրի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև որ նուրբ աղած ջրի մեջ քսել: Եփած ֆիլեը բնականաբար սառեցրեք և հավը վերցրեք մանրաթելերի մեջ: Կլպել և մանր կտրել միջին չափի սոխը կես օղակների մեջ, այնուհետև լցնել քացախի և եռացրած ջրի լուծույթ 1: 2 հարաբերակցությամբ, ավելացնել մի քիչ շաքար և աղ: Սոխի օղակները մարինացվում են 20-30 րոպե: Նշված ժամանակից հետո սոխը պետք է լվանա սառը ջրով, իսկ հետո թողնել չորանա:
Այդ ընթացքում պատրաստեք ձվաբլիթները: Ձվերն ու աղը հարել հարել հարիչով կամ հարիչով, այնուհետև տապակել բուսայուղով յուղացված տապակի մեջ: Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է 3-4 նրբաբլիթ: Նրբաբլիթները պետք է տապակել երկու կողմերից, ապա կտրել բարակ շերտերով:
Մի ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները ՝ նրբաբլիթ, սոխ, հավ: Աղցանը համեմել մայոնեզով ՝ ըստ ճաշակի, աղի, ավելացնել պղպեղ և լավ խառնել: Ողողել հազարի տերևները և վրան տարածել նրբաբլիթով աղցան, որը կարելի է զարդարել նուրբ թակած խոտաբույսերով (մաղադանոս, սամիթ և այլն) կամ վերևում ձիթապտուղներով:
Նրբաբլիթով աղցան միսով
Ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին հյուրասիրեք համեղ, սրտանց և անսովոր նրբաբլիթով աղցան մսով: Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ տավարի միս (ֆիլե);
- սոխ - 1 հատ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- 2, 5 tbsp. լ օսլա;
- բուսական յուղ (բլիթներ տապակելու համար);
- աղ (համտեսել):
Ողողել տավարի միսը և այն եփել այնքան ժամանակ, երբ աղի ջրի մեջ մեղմ լինի միջին ջերմության վրա: Սառեցրեք միսը և կտրեք շերտերով:
Այդ ընթացքում պատրաստեք նրբաբլիթներ: Հավի ձվերը հարել աղով և կարտոֆիլի օսլայով, այնուհետև բուսական յուղով յուղացված տապակի մեջ թխել բարակ նրբաբլիթներ, որոնք այնուհետև պետք է շերտերով կտրել: Աղցանի համար 4-5 նրբաբլիթ բավական է:
Կլպեք և կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Սոխի օղակները դնել ամանի մեջ, այնուհետև 10-15 րոպե ծածկել եռացող ջրով, ապա սոխը լվանալ սառը ջրով: Այս ընթացակարգը կօգնի սոխը իսկապես փխրուն դարձնել:
Միացրեք բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ ՝ միս, նրբաբլիթ, սոխ: Մի մոռացեք աղով և պղպեղով աղցան դնել ձեր սրտով, ապա դնել սառնարան 2-3 ժամ թրմելու համար:
