Մրգային աղցանները թերեւս ամենաառողջ աղանդերն են: Թեթև մրգերով աղցանները իդեալական են ամռան համար, բայց դրանք չպետք է դեն նետել տարվա այլ եղանակներին: Սեզոնային հատապտուղները, էկզոտիկ մրգերը և հասած պտուղները հարմար են աղցաններ պատրաստելու համար: Դեղձ, հապալաս, հապալաս, ելակ, ծիրան, սեխ, մոշ, ձմերուկ, բանան, կիվի - ընտրեք այն, ինչ ուզում եք: Դուք կարող եք եփել մրգային աղցան մի քանի մրգերով կամ միայն մեկով ՝ պատրաստելով անհրաժեշտ շեշտադրումները ՝ թթու, քաղցր, դառը: Մրգային հյութը, թթվասերը, մածունը և շատ ավելին հարմար են որպես սոուս:
Դեղձի աղցան ընկույզով բաղադրատոմս
Այս աղցանի մեջ քաղցր դեղձը հիանալի կերպով լրացվում է ընկույզով: Աղցան պարզվում է շատ համեղ է, վանիլինը դրան յուրահատուկ բույր է հաղորդում:
Մեզ պետք կլինի.
- 300 գ դեղձ;
- 100 գ ընկույզ;
- 50 գ թթվասեր;
- շաքար, վանիլին:
Լվանալ դեղձը, հեռացնել սերմերը, կտրել փոքր կտորներ: Ընկույզ մանրացնել, խառնել դեղձի հետ: Թթվասերը հարել շաքարավազի և վանիլի հետ, լցնել պատրաստի աղցանի վրա: Դեղձի աղցանը տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ, մեկ ժամ պահել սառնարանում:
Citիտրուսային հրավառության աղցանի բաղադրատոմս
Ինչպես արդեն հասկացաք, աղցանը հարուստ է վիտամին C- ով, այն հատկապես օգտակար կլինի ձմռանը, երբ մարմինը վիտամինների պակաս ունի: Բայց ամռանը դուք կարող եք շոյվել ցիտրուսային աղցանով:
Մեզ պետք կլինի.
- 2 նարինջ;
- 2 մանդարին;
- 3 կումկվատ;
- 1 կարմիր գրեյպֆրուտ;
- 100 մլ մածուն;
- 5 tbsp. ճաշի գդալ շաքար:
Կլպեք մանդարինները, նարինջները, գրեյպֆրուտը և կումկվատը: Մրգերը մանր կտորների կտրեք: Պատրաստել սերուցք ՝ խառնելով մածունն ու շաքարավազը: Կրեմը լցնել մրգային զանգվածի վրա, աղցանը պատրաստ է:
Տանձի աղցան չոր ծիրանով
Չիրը շատ հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից, ուստի չոր ծիրանով տանձի աղցանը շատ օգտակար կլինի:
Մեզ պետք կլինի.
- 120 գ չոր ծիրան;
- 2 տանձ;
- 50 մլ թթվասեր;
- դարչին, շաքարի փոշի:
Չորացրած ծիրանը լցնել եռացող ջրով, թողնել քսան րոպե, այնուհետև նետել քամոցով, չորացնել թղթե անձեռոցիկների վրա, դնել ամանի մեջ: Ողողել տանձը, կտրել բարակ շերտերը, խառնել չոր ծիրանի հետ: Լցնել զանգվածը թթվասերով, հարած շաքարի փոշիով, խառնել, պատրաստի աղցանը շաղ տալ դարչինով `ըստ ճաշակի:
