Համեղ և անսովոր ապուր կարելի է պատրաստել կարմիր ձկներով և կրեմով: Դուք կարող եք հաճելիորեն զարմացնել և ուրախացնել ձեր հյուրերին ֆիննական այս յուրօրինակ ուտեստով: Թեթև յուղալի համն ու կարմիր ձկների ազնվությունը անսովոր համադրություն է: Փորձեք պատրաստել յուղալի կարմիր ձկան ապուր, և բաղադրատոմսը հաստատ տեղավորվելու է ձեր տետրում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- • սաղմոն կամ իշխան;
- • ջուր;
- • սերուցք 10%;
- • գազար;
- • սոխ;
- • կարտոֆիլ;
- • սամիթ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել և աղիները մաքրել ձկներից: Ֆիլեը տարանջատեք ոսկորներից և կտրեք մասերի: Մաղձը պետք է հեռացվի գլխից, դրանց մեջ շատ կեղտ կա, որը ապուրի մեջ չէ: Ոսկորները և գլուխը եռացրեք 2 լիտր աղած ջրի մեջ: Այս փուլում արգանակը կարող է մանրազնին հետևել, որքան ոսկորները եռում են, այնքան լավ: Մոտ կես ժամ անց արգանակը հանեք կրակից, հանեք ոսկորներն ու գլուխը: Արգանակը քամեք բարակ մաղով: Կարելի է օգտագործել երկու շերտով ծալած պանիր:
Քայլ 2
Կտրեք գազարն ու սոխը հավասար չափի խորանարդի: Բանջարեղենը թեթեւակի տապակել կարագի մեջ: Դրեք դրանք արգանակի մեջ և եփեք 20 րոպե: Դրանից հետո ձկան մասեր ավելացրեք տապակի մեջ: Կտորների չափը կախված է միայն ձեր տրամադրությունից, ինչ-որ մեկը սիրում է կոպիտ թակած ձուկ, մեկը նախընտրում է մանր կտորներ: Կաթսան թողեք ցածր ջերմության վրա 15 րոպե: Հիմա գլխավորն այն է, որ ապուրը շատ չի եռում: Համոզվեք, որ նրա աչքը կպահեք:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ, մոտ մեկ սանտիմետր տրամագծով, այնպես որ պատրաստի ուտեստում այն ավելի արդյունավետ կտեսնի: Թարմ կրեմ լցնել եռացող արգանակի մեջ և անմիջապես ավելացնել կարտոֆիլը: Այժմ կարող եք ջերմությունը բարձրացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ապուրը սկսի եռալ: Ոչ մի դեպքում մի բարկացրեք բարկությամբ. Ձուկը կարող է եռալ, և կրեմը վտանգում է ձեզանից փախչելը:
Քայլ 4
Թող ապուրը եփվի 15 րոպե և ավելացնել նուրբ թակած սամիթը: Դրանից հետո անմիջապես անջատեք վառարանը: Takeամանակ տրամադրեք ապուրը ամանների մեջ լցնելու համար, այն պետք է «հանգստանա» 10-15 րոպե: Այս ընթացքում այն ներթափանցելու և հարստանալու համ կստանա:
