Քսուքանման ապուրները համեղ և առողջարար են, եթե դրանք պատրաստվում են ծովամթերքի հավելումով: Ահա կարմիր ձկներով, ծովախեցգետիններով և բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմսը, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի և ձեր համը կսիրի բաղադրիչների հետաքրքիր համադրության շնորհիվ:
Դա անհրաժեշտ է
- - չմաքուր ծովախեցգետին - 500 գ;
- - կարմիր ձուկ - 300 գ;
- - կարտոֆիլ - 4 հատ;
- - գազար - 2 հատ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - սերուցք - 200 մլ;
- - նեխուրի ցողուն - 70 գ;
- - եգիպտացորեն - 1 բանկա, 200 գ;
- - սխտոր - 3 մեխակ;
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - սամիթ 2 tbsp. լ.
- - աղ, պղպեղ, մշկընկույզ - համտեսել;
- - ջուր - 1,5 լիտր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ապուրը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ամբողջովին կարմիր ձուկ, ապա ձեզ հարկավոր է մոտ 500-800 գ: Կարող եք նաև գնել ձկան ֆիլե: Նույնը կարող եք անել ծովախեցգետնի հետ. Ձեզ հարկավոր է 200-300 գ կեղևազերծված, 500 գ չմաքրել:
Քայլ 2
Սկզբում հեռացրեք ծովախեցգետնի կճեպը, հեռացրեք նրանց աղիքային երակը գլխից: Մութ աղիքային երակը հեռացնելու համար պետք է կտրվածք կատարել հետևի երկայնքով և դուրս բերել երակը: Հիշեք, որ երակը հատկապես չի ազդում ծովախեցգետնի համի վրա: Միևնույն ժամանակ, մի կողմ դրեք ծովախեցգետինների կճեպները և գլուխները. Արգանակ պատրաստելու համար դրանք ձեզ հարկավոր կլինեն: Լավագույնն այն է, որ դրանք դնեք թխում թերթիկի վրա և չորացրեք մոտ 15 րոպե ջեռոցում, կամ կարող եք տապակել մոտ 5 րոպե տապակի մեջ, ավելացնելով մի փոքր կարագ:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, դրեք կեղևներն ու ծովախեցգետնի գլուխները և եփեք մոտ 15 րոպե: Այս պահին պատրաստեք բանջարեղեն. Մաքրեք գազարը, կտրեք դրանք և նեխուրի ցողունները խորանարդի մեջ, լվացեք սոխը, կեղևը և կտրեք կես օղակների կամ որևէ այլ ձևի: Այս բանջարեղենը պետք է տապակվի տապակի մեջ փոքր քանակությամբ կարագի մեջ:
Քայլ 4
Theովախեցգետնի կճեպները և գլուխները 15 րոպե եփելուց հետո կարող եք նրանց կարմիր ձուկ ավելացնել, եռացնել, ապա եփել ևս 10 րոպե:
Քայլ 5
Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ: Տապակած բանջարեղենը տեղափոխել առանձին կաթսա, լցնել արգանակի կեսը և ևս 200 մլ ջուր, կարտոֆիլը դնել և եփել մոտ 7-10 րոպե: Միևնույն ժամանակ, քամեք մնացած պաշարները, ընտրեք ձկները և բաժանեք այն մասերի:
Քայլ 6
Դրանից հետո արգանակը միացրեք կաթսայի պարունակության հետ, ավելացրեք ծովախեցգետին և եփեք մոտ 3 րոպե: Ապուրին այժմ կարող եք ավելացնել եգիպտացորեն, կարմիր ձուկ, դափնու տերև, սխտոր, պղպեղ, մշկընկույզ և աղ: Սպասեք մինչ ձեր ապուրը եռա, եփեք այն եւս 2-3 րոպե և անջատեք պատրաստման հենց վերջում: Ապուրին ավելացնել սերուցք և կրկին եռացնել: Կաթնագույն ծովախեցգետնով և կաղամարով ապուրը թողնել թրմվի մոտ 10 րոպե, իսկ հետո մատուցել տաք վիճակում:
