Եթե ցանկանում եք ձեր սիրելիներին կերակրել շատ անսովոր, բայց աներեւակայելի համեղ ուտեստով, պարզապես անհրաժեշտ է կանգ առնել այս բաղադրատոմսի վրա: Եվ բոլորը, քանի որ խեցգետնի ձողիկներից պատրաստված կոտլետներն աներևակայելի համեղ և քնքուշ են:
Բաղադրությունը:
- 200 գ խեցգետնի ձողիկներ;
- 120 գ կոշտ պանիր;
- 1 միջին սոխ;
- պաքսիմատ;
- 2 հավի ձու;
- 2 սխտոր մեխակ;
- սիրված համեմունքներ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Առաջին հերթին ապագա կոտլետների համար պետք է պատրաստել աղացած միս: Դա անելու համար հարկավոր է նախապես հալեցնել խեցգետնի ձողերը (սենյակային ջերմաստիճանում): Կարող եք օգտագործել նաեւ խեցգետնի միս, կոտլետների համը գրեթե նույնն է լինելու:
- Դրանից հետո հեռացրեք փաթաթան խեցգետնի ձողերից և դանակ օգտագործելով, կտրեք դրանք շատ փոքր կտորների: Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել կոպիտ քերիչ, բայց խորհուրդ չի տրվում անցնել մսաղացով:
- Սոխը պետք է մաքրվի կեղևից, մանրակրկիտ լվացվի և կտրվի փոքր խորանարդի մեջ:
- Պանիրը մանրացված է քերիչով: Ի դեպ, եթե ձեռքիդ պինդ պանիր չկա, ապա այն հեշտությամբ կարող ես փոխարինել վերամշակված պանրով:
- Կեղևը հանվում է նաև սխտորի մեխակներից և դրանք մանրացնում սխտորի մամլիչով կամ դանակով մանր կտորների կտրում:
- Հավի մեկ ձու պետք է խստորեն եփվի (պետք է եփվի մոտ 10 րոպե): Դրանից հետո այն սառեցվում է սառը ջրի մեջ, կեղևը հանվում է դրանից և մանրացված է, օգտագործելով քերիչը:
- Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները պետք է համակցվեն խորը բաժակի մեջ, իսկ մնացած ձուն նույնպես պետք է այնտեղ կոտրվի: Աղացրեք աղացած միսը `համտեսելու համար և ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքներ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
- Լցնել պաքսիմատը հարթ ափսեի մեջ, որպեսզի օգնի կոտլետները գլորել դրանց մեջ:
- Դրանից հետո կարող եք սկսել կոտլետներ կազմել և տապակել դրանք: Կոտլետները պետք է լինեն միջին չափի: Դրանից հետո դրանք պետք է գլորվեն փշրանքների մեջ բոլոր կողմերից: Եվ հետո ստացված կոտլետները ուղարկվում են տաք տապակ, որի մեջ նախ պետք է լցնել մի փոքր բուսական յուղ:
- Տապակել միջին ջերմության վրա բոլոր կողմերից շուրջ մեկ ժամվա ընթացքում մինչև ոսկե փխրուն ընդերքը գոյանա:
- Այս կոտլետները կարելի է մատուցել մի շարք կողմնակի ուտեստներով, և դրանցով կարող եք պատրաստել նաև համեղ բուտերբրոդներ: Բազմազանեք այս ուտեստը ՝ աղացած միսին ավելացնելով կարմիր ձկան միս, բանջարեղեն կամ ցանկացած այլ աղացած միս:
