Որոշ կրոնական ավանդույթներ իրենց հետևորդներին հրահանգում են պահպանել սննդային որոշակի կանոններ: Մասնավորապես, դա վերաբերում է ուղղափառ հրեաներին, ովքեր պետք է օգտագործեն բացառապես կոշերային սնունդ:
Հին դիետիկ
Կոշերը կերակուր է, որը լիովին համապատասխանում է հրեական սննդի մասին օրենքին: Օրենքների այս օրենսգիրքը կոչվում է խաշրուտ: Եբրայերենից թարգմանաբար «քաշրուտ» նշանակում է «պիտանի»:
Կոշերի կանոնները ժողովրդական իմաստության հնագույն, պաշտպանված գանձեր են: Kashrut- ը առողջ սննդի ռացիոնալ, լավ մտածված համակարգ է: Կարող եք ուտել միայն էկոլոգիապես առողջ արտադրանք, որը ներդաշնակ է մարդու մարմնի հետ:
Ըստ kashrut- ի ՝ թույլատրվում է ուտել այն կենդանիների միսը, որոնք որոճող կենդանիներ են (այսինքն ՝ խստորեն խոտակեր) և արտիոդակտիլներ: Սրանք հայտնի կովեր, այծեր, ոչխարներ, գազելներ, լեռնային այծեր են: Ոչ մի դեպքում չպետք է ուտեք խոզի, ուղտի, նապաստակի և բիբարի միս: Այս կենդանիները ունեն կոշերի նշաններից միայն մեկը:
Տորան չի նշում կոշեր թռչունները, բայց կան հիշատակումներ tref թռչունների մասին: Սողացող սնունդը կոշերի հակառակն է և այն ոչ մի դեպքում չպետք է ուտել: Տորան խոսում է արծվի, բուի և հավալուսնի մասին, որպես մահակների թռչուններ: Քանի որ Տորայում նշված բոլոր անպիտան թռչունները հայտնաբերելու ոչ մի եղանակ չկա, ավանդաբար հրեաները ուտում են միայն տնային թռչուններ ՝ հավեր, բադեր, սագեր, աղավնիներ և հնդկահավեր:
Ըստ kashrut- ի, ուտելի ձկներն ունեն երկու առանձնահատկություն. Կոշերի ճիշտ կշեռքները ամուր չեն կցվում ձկների մարմնին և հեշտությամբ բաժանվում են դրանից:
կանոններ
Kashrut- ը պարունակում է մի շարք կանոններ, որոնք որոշում են, թե ինչպես կտրել կենդանիները, ինչ դանակներով և որ տեղերում: Կոշերի մեջ կա նաև միս պահելու և մշակելու ուղեցույց: Հետեւաբար, ոչ պատշաճ կերպով մորթված և վերամշակված կենդանիների միսը (նույնիսկ եթե դա կով է կամ ոչխար) համարվում է ոչ կոշեր:
Տորան խստորեն արգելում է արյուն ուտելը: Կտրելուց հետո միսը ներծծվում է ջրի մեջ, որից հետո այն տեղադրվում է հատուկ թթու վարունգի վրա, որտեղ ցանում են կոպիտ աղով: Աղը դուրս է հանում և ներծծում է արյունը: Այնուհետեւ միսը կրկին շատ մանրակրկիտ լվանում է:
Կաշրուտը կենդանական ծագման ամբողջ սնունդը բաժանում է կաթնամթերքի և մսի: Խստիվ արգելվում է միաժամանակ օգտագործել երկու տեսակի սնունդ: Միս ուտելուց հետո կաթնամթերք ուտելուց առաջ պետք է անցնի որոշակի ժամանակ (սովորաբար մի քանի ժամ): Իսկ մսամթերքը կաթնամթերքից հետո կարելի է ուտել կես ժամից երկու ժամ ընդմիջումից հետո: Timeամանակահատվածը որոշվում է որոշակի համայնքի օրենքներով և կանոնակարգերով:
Սննդամթերքը, որը չի կարող դասակարգվել որպես կաթնամթերք կամ միս (բանջարեղեն, ձուկ, մրգեր), կարող է սպառվել ցանկացած պահի, ցանկացած տեսակի սննդի հետ միասին: Հրեաները կարծում են, որ ոչ կոշերային սնունդը վատ է ազդում մարդու հոգևորության վրա և նվազեցնում է նրա զգայունությունը:
