Փափուկ, անուշաբույր, համեղ տորթերի շերտերը շատերի կողմից հաջողության կեսն են կազմում այս սիրված աղանդերը պատրաստելիս: Տորթեր կարելի է պատրաստել ցանկացած խմորից, բայց թխվածքաբլիթով կամ փխրուն տորթերը շատ տարածված են:
Դասական տորթը բաղկացած է մի քանի տորթերից, որոնք պատված են կրեմով և լցվում են կարագով կամ նույն կրեմով: Ավանդաբար, մեկ տորթի բոլոր տորթերը պատրաստվում են նույն խմորից: Դա կարող է լինել թխվածքաբլիթ, վաֆլի, աղվափնջիկ, փխրուն հաց, մեղր, սպիտակուցային խմոր: Դուք կարող եք տորթեր գնել խանութում, բայց խմորի ինքնաշեն շերտերը շատ ավելի համեղ են: Թխվածքաբլիթի խմորը ամենապարզ և ամենահամեղներից մեկն է, դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ չէ փորձառու հրուշակագործ լինել, պարզապես ուշադիր հետևեք բաղադրատոմսին, չնայած շատ տնային տնտեսուհիներ համարում են, որ դա շատ քմահաճ է և նախընտրում են թխել տորթեր, դրանք միշտ էլ լավ են ստացվում: լավ, չնայած դրանք ավելի յուղոտ են:
Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթի տորթի շերտեր:
Bանկացած թխվածքաբլիթի հիմքը շաքարով հարած ձվերն են: Մեկ ստանդարտ չափի տորթի համար անհրաժեշտ է հինգ ձու և մեկ բաժակ շաքար: Chickenանկալի է վերցնել թարմ, տնական հավի ձու, այնպես որ թխվածքաբլիթը կստացվի ավելի փարթամ ու անուշաբույր: Համոզվեք, որ լավ էներգիայի խառնիչ է պետք. Շատ դժվար է ձվերը հարել հարմարանքով և այլ սարքերով:
Պատրաստել մի բաժակ հատիկավոր շաքար: Սառեցրեք ձվերը, եթե դրանք պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում: Կոտրեք դրանք հարմար ամանի մեջ և սկսեք հարել հարիչով `նախ ցածր արագությամբ: Արագությունն աստիճանաբար ավելացրեք մինչև դեղնավուն զանգվածը դառնա միատարր և սպիտակ: Երբ ծեծված ձվերը սկսեն մեծանալ, ավելացրեք մի քիչ շաքար ՝ շարունակելով հարել: Desiredանկության դեպքում կարելի է ավելացնել վանիլին կամ վանիլային շաքար:
Այս ամբողջ ընթացակարգը կարող է տևել 20-ից 40 րոպե, որքան երկար եք ծեծում, այնքան զանգվածը դառնում է ավելի ծավալուն:
Վերցրեք մի բաժակ ալյուր և նրբորեն լցրեք ամանի մեջ, գդալով նրբորեն խառնելով խառնուրդը խառնեք: Եթե զանգվածը գդալով ակտիվացնում եք, ապա պետք է դա արեք արագ, մինչ կույտերն անհետանան: Կարող եք օգտագործել խառնիչ, բայց թխելիս, այս դեպքում, շաքարի ընդերքը կհայտնվի թխվածքաբլիթի մակերեսին:
Խառնուրդը լցնել թխելու ամանի մեջ և տեղադրել այն 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Fifանկալի է առաջին տասնհինգ րոպեի ընթացքում չնայել ջեռոցը, որպեսզի բարձրացող տորթը «չընկնի»: Կես ժամ անց խմորը կարող եք ստուգել ատամի խոզանակով. Թխվածքաբլիթից հանելու դեպքում այն պետք է չոր մնա: Պատրաստի կարկանդակը կոկիկորեն կտրեք երեք կամ չորս շերտերի ՝ կախված դրա հաստությունից:
Թխվածքաբլիթի կարճ փխրուն շերտեր
Ավազի տորթերը պատրաստվում են նույնիսկ ավելի հեշտ և արագ: Նրանց պետք կգա 300 գրամ կարագ. Մի վերցրեք մարգարին, այն այլ համ չի ունենա, բայց սա շատ վնասակար արտադրանք է: Փափկեցրած կարագը կտրեց փոքր կտորների, խառնել երեք բաժակ ալյուրի և մի բաժակ շաքարի հետ, ավելացնել երկու ձու և խմոր հունցել, այն պետք է լինի մի փոքր յուղոտ, բայց հարթ և փխրուն:
Խմորին կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութով մարված վանիլին և սոդա:
Կարճ խմորով խմորեղենը, ի տարբերություն թխվածքաբլիթի, թխվում է բարակ տորթերով, որոնք մի քանի տեղ ծակվում են դագանակով: Քանի որ խմորը մեծ քանակությամբ յուղ է պարունակում, անհրաժեշտ չէ թխում թերթիկը յուղել: Թխելու ջերմաստիճանը մոտ 200 ° C է:
