Paraնեբեկը առողջ բանջարեղեն է, որը համարվում է նրբագեղություն: Այնուամենայնիվ, կան մարդիկ, ովքեր հիասթափված են այս արտադրանքից: Բանն այն է, որ ծնեբեկն ունի մեղմ, չեզոք համ: Այդ պատճառով այն մատուցվում է տարբեր սոուսներով, և դրանից սերուցքային ապուրին անհրաժեշտ է բաղադրիչ, որը շեշտը կդնի նուրբ ծնեբեկի վրա:
Իտալական ոճով ծնեբեկի յուղալի ապուրի համար օգտագործեք տիպիկ բաղադրիչ, ինչպիսիք են պրասը: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է կիլոգրամ թակած ծնեբեկ: Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, ավելացնել ծնեբեկ: Սպասեք հեղուկի եռացմանը և ջերմության նվազմանը: Կես ժամից հանեք ծնեբեկը:
Կլպել մի քանի միջին կարտոֆիլ, կտրել կտորներ և եփել հավի ֆոնդով մինչև քնքշություն: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ, սպիտակ պրասը կտրատել օղակների մեջ և տապակել մինչև քնքուշ: Այն պետք է լինի պարզ և փափուկ, բայց ոչ ոսկեգույն: Սոխը և ծնեբեկը կարտոֆիլով կաթսայի մեջ դնել: Ավելացնել սպիտակ պղպեղ և ծովային աղ: Եռացնել և անջատել վառարանը: Օգտագործեք բլենդեր `ապուրը յուղալի հետեւողականության բերելու համար և լցրեք ամանների մեջ: Arnարդարեք ուրցի տերևներով:
Paraնեբեկի սերուցքային ապուրը կարելի է պատրաստել նաև ֆրանսիական ոճով: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ծանր սերուցքի և խեցգետնի միս: 100 գ կարագը հալեցնում ենք միջին կրակի վրա, մաղով լցնում ենք մի բաժակ ցորենի ալյուր և տապակում այն մինչև ոսկե դարչնագույն: Paraնեբեկը ողողեք հոսող ջրի մեջ, կտրեք այն փոքր կտորների և դրեք կաթսայի մեջ: Պատրաստի ծնեբեկը լցնել ջրով և կրակի վրա դնել: Երբ հեղուկը եռա, ավելացրեք 500 գ խեցգետնի միս և եփեք մի քանի րոպե: Դրանից հետո զգուշորեն ավելացրեք ձեր պատրաստած սոուսը սկզբում: Լցնել մեկ լիտր ծանր կրեմով և կաթով, խառնել և եփել ապուրը միջին կրակի վրա: Կոպիտ քերիչի վրա քերել 150 գ պանիր և դնել կաթսայի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Ապուրը հարել բլենդերով և մատուցել ամանների վրա:
