Անհավատալիորեն անուշահոտ յուղալի հավի ապուր ՝ նուշով և կիտրոնի համով, անպայման կդիմի անսովոր ապուրների սիրահարներին: Ապուրն ինքնին թեթև է, բայց միևնույն ժամանակ բավականին հագեցնող:
Բաղադրությունը:
- 300 գ հավի միս;
- 5 բաժակ հավի արգանակ;
- 50 գ նուշ;
- ½ կիտրոն;
- 150 մլ կրեմ (20%);
- 10 գ ցորենի ալյուր;
- 20 գ կարագ;
- ¼ թեյի գդալ թակած մշկընկույզ;
- ½ թեյի գդալ աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Հավի միսը (ավելի լավ է, եթե դա անմիջապես կրծքի ֆիլե լինի) լվանալ ջրի տակ, դնել կաթսա, լցնել մեկ լիտր սովորական սառը ջուր և եփել մինչև եփել:
- Միսը եփելուց հետո այն պետք է մի փոքր սառչի, այնուհետև տարեք մանր կտորների և դրեք բլենդերի ամանի մեջ:
- Հավի համար բլենդերի ամանի մեջ լցրեք բոլոր նուշերը և այստեղ լցրեք մի փոքր քանակությամբ հավի արգանակ (մոտ կես բաժակ կամ մի փոքր պակաս):
- Հավն ու նուշը մանրացրեք մինչև խյուսը:
- Հալեցնել կարագը առանձին կաթսայում: Այնուհետեւ, հենց որ այն հեղուկ դառնա, դրա վրա թույլ տապակել ցորենի ալյուրը: Դրանից հետո լցնել կրեմը և մնացած հավի արգանակը, խառնել ամեն ինչ և եփել մոտ 7-8 րոպե:
- Նուրբ ցանցով քերիչով կես կիտրոնի կեսից հանեք համը:
- Դրանից հետո արգանակով կաթսայի մեջ ավելացնել հավի-նուշի խյուսը:
- Ավելացնել սեւ պղպեղի փոշի, քերած կիտրոնի համ ու թակած մշկընկույզ:
- Խառնել տապակի պարունակությունը, մինչեւ այն դառնա համասեռ, սպասեք սերուցքային ապուրի եռացմանը:
- Եռալուն պես անջատեք վառարանի կրակը, ապուրը պատրաստ է: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք մի փոքր քանակությամբ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ) քանդել ափսեի մեջ:
