Չորացրած խաղողը հաճելի համ ունի և շատ բուժիչ հատկություններ: Այս ապրանքը լայնորեն օգտագործվում է ինչպես խոհարարական, այնպես էլ ժողովրդական բժշկության մեջ: Որպեսզի չամիչը միայն օգուտներ բերի, անհրաժեշտ է դրանք ճիշտ լվանալ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ջուր;
- - մաղ կամ քամոց;
- - ուտեստ;
- - ալկոհոլ;
- - գինի;
- - ապակե տարա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չամիչ գնելիս նախապատվությունը տվեք չրերին, որոնք ունեն փայլատ և բավականին մութ մակերես: Ոսկե սաթե հատապտուղները, արտաքին տեսքից այնքան ախորժելի, իրականում բուժվում են ծծմբային հակահիդրիդով: Այս կոնսերվանտը օգտագործման համար հաստատված է ԳՕՍՏ-ի կողմից, այնուամենայնիվ, ծծումբ պարունակող չամիչի օգուտները խիստ կասկածելի են: Թեթև խաղողի պտուղները, երբ պատշաճ կերպով չորանում են, ստանում են մուգ շագանակագույն գույն, իսկ կապույտ սորտերը դառնում են սև `մի փոքր կապտավուն երանգով: Ավելի լավ է ցողուններով չամիչ գնել: Հատապտուղների վրա մնացած պոչերը ցույց են տալիս, որ դրանք մեխանիկորեն չեն մշակվել, և մաշկը մնացել է անձեռնմխելի:
Քայլ 2
Հաճախ չամիչները բուժվում են մոմով, տարբեր օրգանական յուղերով, պարաֆինով, որպեսզի հատապտուղները չչորանան և չկպչեն իրար: Նման բաղադրիչները չամիչի վրա կազմում են դիմացկուն թաղանթ, որը հնարավոր է հեռացնել միայն տաք հեղուկի ազդեցության տակ: Theուրը տաքացրեք առնվազն 60-70 աստիճան ջերմաստիճանի և դրա մեջ մանրակրկիտ ողողեք չամիչները: Հատապտուղները նետեք մաղի վրա կամ դրեք քամոցի մեջ: Դրանից հետո 20-30 րոպե չամիչը ներծծում ենք խորը ամանի մեջ տաք ջրով: Հեռացրեք մրգի մաղը և թողեք, որ մնացած հեղուկը չորանա:
Քայլ 3
Չամիչը, որը նախատեսված է աղանդերի կամ թխելու համար, կարող է ներծծվել թույլ ալկոհոլային լուծույթի մեջ: Այս ընթացակարգը կօգնի վերականգնել մրգերի ցանկալի խոնավության մակարդակը և նրանց հաճելի բույր հաղորդել: Մաքուր տաք ջուրը խառնեք ալկոհոլի հետ մեկ լիտր ջրի 25-30 գ ալկոհոլի համամասնությամբ: Տեղադրեք չամիչները լուծույթի մեջ 30-40 րոպե: Տեղադրեք հատապտուղները մաղի մեջ և սպասեք ավելորդ ջրի արտահոսքին: Դրանից հետո հատապտուղները տեղադրեք ապակե տարայի մեջ և լցրեք գինու կամ ռոմով, որպեսզի ալկոհոլի քանակը չգերազանցի չամիչի ծավալը: Լրիվ ներծծման համար պտուղները թողեք 6-8 ժամ ՝ պարբերաբար խառնելով լուծույթը:
Քայլ 4
Գինու մեջ թաթախված չամիչը կարելի է որոշ ժամանակ պահել սառնարանում ՝ հերմետիկորեն փակված տարայի մեջ: Օգտագործելուց առաջ տարայից հանեք հատապտուղների փոքր քանակություն և բարակ շերտով դրեք մաղի վրա: Սպասեք, որ մնացած գինին չորանա, և թող հատապտուղները չորանան:
