Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք ենթադրում են չամիչ նախաթաթախող տարբեր հեղուկների մեջ ՝ սկսած հասարակ ջրից մինչև անուշաբույր ալկոհոլ: Կոնյակի մեջ թաթախված չամիչները անխուսափելի բաղադրիչ են Christmasննդյան պուդինգների համար, «ռոմ չամիչները» հիանալի են պաղպաղակով, իսկ Նիդեռլանդներում կա հատուկ տոնական ուտեստ ՝ boerenjongens - չամիչով թրմված կոնյակ:
Դա անհրաժեշտ է
- Բորենջոնգենս
- - 250 գ շագանակագույն շաքար;
- - 250 մլ ջուր;
- - 1 կիտրոն;
- - 500 գ փոքրիկ «ոսկե» չամիչ (չամիչ)
- - 1 թեյի գդալ մեղր;
- - 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- - 1 փայտ դարչին;
- - 1 մեխակ bud;
- - 1 լ կոնյակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ինչ էլ որ չամիչը թրջեք, առաջին հերթին ստիպված կլինեք դրանք վերամշակել տաք ջրով: Այս քայլը կարող եք բաց թողնել միայն այն դեպքում, եթե ունեք փափուկ և անուշաբույր չոր մրգերի ամենաթարմ խմբաքանակը:
Քայլ 2
Տեսակավորեք չամիչները, ազատեք դրանք աղբից, չոր հատումներից: Տեղադրել չորացրած մրգերը քամոցով և լվանալ եռացրած ջրով: Դրանից հետո չամիչները տեղափոխեք ամանի մեջ և ծածկեք եռացող ջրով: Եթե դուք պատրաստվում եք չամիչը հետագայում թրջել ալկոհոլով, ապա բավական է դրանք տաք ջրի մեջ պահել 10-15 րոպե, այնուհետև ջուրը քամել: Եթե խառնաշփոթների, բլիթների, հացահատիկի, կարկանդակների, մրգերի խառնուրդների համար փափուկ չամիչ է պետք, թողեք դրանք ամանի մեջ, մինչև որ մի փոքր ուռչեն: Շատ հին, չորացրած չամիչները կարող են ջրի մեջ ներծծվել ամբողջ գիշեր:
Քայլ 3
Եթե դուք պատրաստվում եք չամիչ օգտագործել թխելու մեջ, ապա այն օգտագործելուց առաջ պետք է չորացնել և գլորել ալյուրի մեջ, այնպես որ այն միմյանց հետ չկպչի և հավասարաչափ բաշխվի խմորի մեջ:
Քայլ 4
Պաղպաղակի կամ թխած ապրանքների մեջ «հարբած» չամիչ օգտագործելու համար բավական է ջուրը ցամաքեցնել և հատապտուղները մի քանի ժամ թրմել կոնյակի, կոնյակի, ջինի կամ ռոմի մեջ: Եթե ցանկանում եք պաղպաղակ լցնել անուշաբույր ալկոհոլային չամիչի օշարակով, մի քանի ժամ թողեք այն ռոմի կամ նարնջի լիկյորի մեջ, ավելացրեք նույն քանակությամբ մրգահյութ, որքան ալկոհոլը լցնեք և տաքացրեք փոքր կրակի վրա: Այս օշարակը կարելի է լցնել ոչ միայն պաղպաղակի, այլ նաև կեքս-կեյքի վրա:
Քայլ 5
Ավանդական Սուրբ udննդյան պուդինգի համար խառնվում են չամիչի մի քանի տեսակներ. Մեծ մուգ և փոքր ոսկե չամիչ (չամիչ), շողոքորթ մրգեր, ապակեպատ կեռաս, նուշ ավելացվում են, դրվում են լայն բերանով բանկայի մեջ և լցվում ալկոհոլով: Այս խառնուրդը լավագույնն է թողնել թրմվի մի քանի շաբաթ:
Քայլ 6
Բորենջոնգենս
Այս երկրորդ անունը bruidstranen է («հարսնացուի արցունքներ»): Նրանք խմում են այն մի բաժակից, իսկ հետո հեռացնում ու ուտում չամիչները փոքր արծաթե պատառաքաղով կամ գդալով:
Քայլ 7
Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել շաքարավազը և եփել միջին կրակի վրա, մինչև շաքարը լուծվի: Հեռացրեք կիտրոնի համը մրգային դանակով, երկար շերտերով: Շաքարի օշարակի մեջ լցնել համ ու չամիչ, ավելացնել մեղր, վանիլ և համեմունքներ: Եփ գալ մինչեւ չամիչները չփափկեն:
Քայլ 8
Բարձրացրեք ջերմությունը և եռացրեք, այնուհետև անմիջապես օգտագործեք կտրած գդալ, որպեսզի չամիչները տարածեք ստերիլացված բանկաների մեջ: Մնացած հեղուկը եփել մինչեւ խտացնել, հանել մեխակն ու համը և չամիչը լցնել օշարակով: Ավելացնել կոնյակ, փակել բանկաները, թափահարել և դնել սառը մութ տեղում 3 ամիս: Նախկինում հարսանիքին հանգիստ պատրաստվելիս boerenjongens- ը պնդում էր մինչև 1 տարի:
