Համեղ և անուշաբույր հորթի միսը կատարյալ է ընթրիքի կամ քաղաքային զբոսայգում խնջույքի համար: Բայց միսը հյութեղ ու փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է փորձել: Թերեւս ամենադյուրին ճանապարհը հորթի միսը մարինացնելն է ՝ եփելուց առաջ: Եվ մարինադի ընտրանքների մեծ բազմազանություն կա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տապակելու համար մարինացված հորթի միս
- ½ չոր կարմիր գինու շիշ;
- 3 ճաշի գդալ ռուսական մանանեխ;
- 2-3 դափնու տերեւ;
- 2 խոշոր սոխ;
- 150 գ մաղադանոս;
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
- 1500 գ հորթի միս:
- Խորովածի համար մարինացված հորթի միս
- 1200 գ հորթի միս;
- 200 մլ չոր կարմիր գինի;
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 խոշոր սոխ;
- 5 մեխակ սխտոր;
- 1 դափնու տերև;
- 1 թեյի գդալ ուրց
- 1 թեյի գդալ խնկունի
- 1 թեյի գդալ աղ:
- Տապակելու համար մարինացված հորթի միս
- 1000 գ հորթի միս;
- 1 կիտրոն;
- 2 թեյի գդալ տաք մանանեխ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 2 ճաշի գդալ շաքար;
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակելու համար մարինացված հորթի միս Պատրաստեք խիտ պլաստիկ տոպրակ: Մսը կտրեք մասերի և դրեք տոպրակի մեջ: Կտրեք սոխը 4-6 կտորների: Սխտորը բաժանեք սեպերի, բայց մի մաքրեք դրանք: Մաղադանոսը մանր կտրատել: Տեղադրեք ամեն ինչ ամանի կամ կաթսայի մեջ: Ավելացնել կարմիր գինի, մանանեխ, 2-3 դափնու տերև, սոյայի սոուս, աղ և պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել և խառնուրդը դնել տոպրակի մեջ միսով: Մի քանի անգամ եռանդով թափահարեք տոպրակը, որպեսզի մսի բոլոր կտորները մարինադի մեջ լինեն: Պայուսակը կապել, դնել ամանի մեջ և թողնել սառնարանում 10-12 ժամ: Միսը կարմրելուց հետո կարելի է մարինադ պատրաստել հորթի սոուս:
Քայլ 2
Մարինացված հորթի միս շամփուրի համար Կտրեք սոխը մեծ օղակների, իսկ սխտորի մեխակները `շերտերի մեջ: Տեղադրեք ամեն ինչ մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել կարմիր գինի, ձիթապտղի յուղ, խնկունի, ուրց, աղ և խառնել: Կտրեք միսը փոքր կտորների մեջ և ավելացրեք մարինադին: Bowlածկեք ամանը կափարիչով, դրեք ծանրությունը վերևում: Հորթի միսը պետք է մարինադում մնա մոտ 3-4 ժամ, որից հետո կարող եք եփել քնքուշ և հյութալի քյաբաբ:
Քայլ 3
Տապակման համար մարինացված հորթի մի մեծ գավաթով միացրեք մանանեխ, շաքար և սոյայի սոուս: Կիտրոնի հյութը քամեք խառնուրդի մեջ: Սխտորը մանր կտրատել և լցնել ամանի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Մսը կտրեք փոքր կտորների և յուրաքանչյուրը պատեք հենց եփած մարինադով: Տեղադրել միսը կաթսայի մեջ, ծածկել և թողնել, որ ամբողջ գիշերը մարինացվի սառնարանում: Մի լվացեք մարինադը նախքան միսը ջեռոցում թխելը:
