Graեռոցում եփած սպիտակ սուսով խոզի գուլաշը կլինի հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ խաշած բրնձի կամ կարտոֆիլի պյուրեի համար: Սսի մեջ մսի կտորները, պարզվում է, շատ նուրբ և անուշաբույր են, դրանք, անկասկած, կուրախացնեն ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:
Բաղադրությունը:
- 1, 2 կգ խոզի մսով;
- 20 գ ցորենի ալյուր;
- 1, 5 սոխ;
- ½ կիտրոն;
- 200 գ թթվասեր;
- մայոնեզ;
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 60 գ պարզ ջուր;
- Լավրուշկայի 2 տերև;
- բուսական յուղ;
- չոր համեմունքներ `համտեսել;
- մաղադանոս, սխտոր, պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Խոզի մսամթերքը հալեցնել, լավ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, բաժանել մասերի:
- Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
- Սոխով խառնած միսը դնել յուղով տաք խորը տապակի մեջ, տապակել առավելագույն կրակի վրա, մինչև մսի կտորները թույլ կարմրեն: Սոխով խոզի միսը պետք է պարբերաբար խառնվի, որպեսզի ոչինչ չայրի:
- Շագանակագույն խոզի միսը տեղափոխեք մեծ կերամիկական կաթսա (կամ կափարիչով կերամիկական ցանկացած ուտեստ), որի մեջ միսը հետագայում կթխենք: Մսի կտորները շաղ տալ ալյուրով, աղով, խառնել և թողնել առայժմ:
- Պատրաստեք սուսը մեկ այլ խորը ամանի մեջ: Միավորել սխտորի չորացրած փոշին, չոր մաղադանոսը և աղացած սեւ պղպեղը `վերցրեք այս համեմունքները համտեսելու համար` մոտավորապես մեկ ճաշի գդալ, քիչ թե շատ
- Ավելացնել թթվասեր և մայոնեզ: Համեմել աղով և լցնել կիտրոնի մեկ երրորդի հյութը: Լցնել սոյայի սոուսով, խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
- Խոզի կտորները լցնել կերամիկական կերակրատեսակի մեջ `արդյունքում ստացված սուսով և հարել:
- Theեռոցը դրեք 180 ° -ում, տաքացրեք այն, ապա այնտեղ տեղադրեք տարան ապագա գուլաշով: Եփել 60 րոպե:
- Մեկ ժամ եփելուց հետո ուտեստը հանեք ջեռոցից, բացեք, խառնեք, ավելացրեք դափնու տերևներ և հետ ուղարկեք 45 րոպե: Կրակը իջեցրեք 150 աստիճանի:
- Եփելուց հետո թող ուտեստը եփվի 30-40 րոպե, հանեք լավրուշկան:
