Խոզի միսը հիանալի տապակած միս է: Տապակման ժամանակ այն չի կոշտանում և չի չորանում և ունի համեղ փխրուն ընդերք: Խոզի միս եփեք սնկով, լոլիկով, խնձորով կամ համեմված սոուսով. Այս հավելումները փափուկ միսը կդարձնեն էլ ավելի համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- Խոզի միս սոխով և խնձորով.
- - 1 կգ նիհար խոզի միս;
- - 3 միջին չափի սոխ;
- - 3 հասած քաղցր և թթու խնձոր;
- - տապակելու համար ձիթապտղի յուղ;
- - աղացած կարմիր պղպեղ;
- - աղ:
- Խոզի շնիցել սնկով.
- - 800 գ նիհար խոզի միս (2 շնիցել, յուրաքանչյուրը 400 գ);
- - 1 փոքր սոխ;
- - 400 գ խաշած սունկ;
- - 0.5 թեյի գդալ չոր ռեհան;
- - 3 լոլիկ;
- - բուսական յուղ;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի միս սոխով և խնձորով
Կտրեք միսը բարակ խորանարդի մեջ: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խորը տապակի մեջ, ավելացրեք խոզի միսը և տապակեք ՝ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Երբ միսը կարմրի, այն շաղ տալ աղով և աղացած կարմիր պղպեղով, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփել եւս 15-20 րոպե:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը հաստ օղակների մեջ: Խնձորները մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկը, պտուղները կտրեք շրջանակների մեջ: Սոխը դրեք մսի մեջ, և եւս 10 րոպե անց `խնձորը: Խառնել ամեն ինչ, ծածկել և եփ գալ մինչև քնքշությունը: Theառայել խոզի միսը նախապես տաքացրած ափսեների վրա:
Քայլ 3
Խոզի շնիցել սնկով
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և խառնել չոր ռեհանով, աղով և նոր աղացած սեւ պղպեղով: Լվանալ շնիցելները և չորացնել թղթե սրբիչով, այնուհետև միսը քսել սոխի խառնուրդով: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակել խոզի միսը երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք շնիցելը տապակից, դրեք ափսեի մեջ և տաքացրեք:
Քայլ 4
Լոլիկները եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը: Նյութի մանր կտրատեք մեկ ու կես լոլիկ և եփ գալ մի թավայի մեջ, որի մեջ տապակել էին շնիցելը: Լոլիկը համեմել պղպեղով և աղով: Նախապես եռացրած սունկը կտրեք բարակ կտորների մեջ և շագանակագույն դրեք դրանք առանձին տապակի մեջ: Մնացած լոլիկները կտրեք շրջանակների մեջ և թույլ տապակեք նաև:
Քայլ 5
Շնիցելները դրեք լոլիկի կտորների վրա և ծածկեք տաք սնկով: Խոզի յուրաքանչյուր կտոր ցանել թարմ պատրաստված լոլիկի սոուսով և մատուցել թարմ հացահատիկային հացով կամ սիաբատտայի կտորներով:
