Այս դասական ապուրը համեղ է և հագեցնող: Արտասովոր բաղադրատոմսերով տարված, մի մոռացեք այն ուտեստների մասին, որոնց մենք սովոր ենք:
Կոլոլակներով և լապշայով ապուրի համար ձեզ հարկավոր է `արիշտա 200 գ, մի ֆունտ աղացած խոզի միս, միջին չափի գազար, մեկ տասնյակ միջին կարտոֆիլ, խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ և այլն)` համտեսել, մեկ ձու, աղ և պղպեղ համտեսել, մեկ կամ երկու տերև lavrushki:
Կոլոլակներով և արիշտայով ապուր պատրաստելը
1. Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրեք կեղեւից: Կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի կամ շերտերի, գազարը ՝ շերտ:
2. Աղացած մսի մեջ լցնել աղը, սեւ պղպեղը, սոխը, կոտրել ձուն: Խառնել, կաղապարել կոլոլակները (իհարկե, կոլոլակների չափն ընտրեք ըստ ձեր ցանկության, բայց ես նախընտրում եմ փոքր կոլոլակները, որպեսզի ափսեի մեջ դրանք ավելի շատ լինեն):
3. Կաթսայի մեջ լցնել կարտոֆիլը, գազարը, հասցնել եռման աստիճանի և կոլոլակները իջեցնել: Մի մոռացեք աղ ավելացնել: Մենք ապուրը բարձր կրակի վրա ենք պահում, մինչև կոլոլակները բոց դուրս գան, ապա կրակը նվազեցնում ենք: Դրանից հետո լրացրեք վերմիշելին, դափնու տերեւը, մի փոքր սեւ պղպեղ: Եռացնել և եփել եւս 10-15 րոպե:
Soupառայել ապուրը թարմ բույսերով `համտեսելու համար:
Օգտակար խորհուրդներ
Եթե սոխի և գազարի մի մասից տապակեք, ապուրը ավելի համեղ կստացվի: Դա անելու համար սոխը կտրեք կես օղակի, քերիչով անցկացրեք գազարը և բանջարեղենը տապակեք բուսական յուղի մեջ (սոխը պետք է ոսկեգույն դառնա): Ընկղմեք տապակը ապուրի մեջ կոլոլակների լողալուց հետո:
Ի դեպ, եթե միայն չորացրած խոտաբույսեր ունեք, ապա այն ուտեստը պատրաստելուց 10 րոպե առաջ պետք է լցնել կաթսայի մեջ: Desiredանկության դեպքում աղացած խոզի միսը կարող եք փոխարինել հավով, ապա ապուրն ավելի դիետիկ կլինի:
