Խարչո ապուրը շատերի սիրված կերակուրն է: Այս խիտ, հարուստ ուտեստը պարզապես չի կարող չուրախացնել: Ինչպե՞ս պատրաստել բրնձով ապուր ինքներդ: Կա շատ պարզ բաղադրատոմս:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի կամ խոզի միս (500 գ),
- - բրինձ (բաժակի մեկ երրորդը),
- - լոլիկ (2-3 հատ) կամ տոմատի մածուկ,
- - աղեղ (1 հատ),
- - սխտոր (2 գլուխ),
- - բուլղարական պղպեղ (1 հատ),
- -կանաչիներ
- - համեմունքներ, աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Համեղ Kharcho ապուրի հիմքը հարուստ մսի արգանակ է: Դրա պատրաստումը պետք է ձեռնարկվի հատկապես ուշադիր: Կարող եք վերցնել ցանկացած միս (խոզի կամ տավարի միս), գլխավորը թարմ է: Ավելի լավ է, որ դա փափկամիս լինի: Մսը եփել կաթսայի մեջ, բավարար քանակությամբ ջրով, 1-ից 2 ժամ: Դրանից հետո հանեք միսը և կտրեք այն փոքր կտորների: Ընկղմեք դրանք կրկին արգանակի մեջ: Ավելացնել դափնու տերեւներ:
Քայլ 2
Վերցրեք բրինձը և ողողեք այն հոսող ջրի տակ: Տեղադրել կաթսայում և եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե:
Քայլ 3
Այդ ընթացքում զբաղվեք Խարչոյի համար բրնձի տապակ պատրաստելով: Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել: Նույնը արեք բուլղարական պղպեղի հետ: Տեղադրել բանջարեղենը տաք տապակի մեջ և նետել այն: Անհրաժեշտ է տապակել առնվազն 5 րոպե: Ի վերջո, ավելացրեք տոմատի մածուկ կամ թակած լոլիկ (առանց կեղեւի): Պատրաստի բուսական խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ և եփել ցածր ջերմության վրա ևս 10 րոպե:
Քայլ 4
Ավելացնել համեմունքներ ՝ տկեմալի, հոփ-սունելի, կարմիր պղպեղ: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Ըստ պարզ բաղադրատոմսի, բրնձով խարչո ապուրը գրեթե պատրաստ է: Մնում է միայն թակած կանաչիները ավելացնել և մատուցել:
