Համեղ պատրաստված տավարի սթեյքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր սիրելիներին, հարազատներին և ընկերներին: Այս ուտեստի հիմնական գաղտնիքը որակյալ միսն է: Փափուկ և նուրբ փափկամիսը կատարյալ է սթեյք պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ տավարի միս;
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- համեմունքներ
- պղպեղ
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Սխտորով սրտխառնոց:
- 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 1 մեխակ սխտոր;
- թարմ խոտաբույսեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ տավարի միսը մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրի տակ: Չորացրեք այն թղթի վրա կամ օգտագործեք հատուկ թղթե սրբիչներ:
Քայլ 2
Միսը զգուշորեն կտրեք 10-12 սմ երկարությամբ սթեյքների: Որպես կանոն, տավարի փափկի միջին մասից ստանում են 3-4 գեղեցիկ և հավասար կտորներ: Հիշեք. Մեկ սթեյքի հաստությունը պետք է լինի մոտ 2-3 սմ: Այս դեպքում միսը լավ կպատրաստվի և կմնա հյութալի:
Քայլ 3
Հացահատիկի ուղղությամբ մսի յուրաքանչյուր կտոր հավասարապես ճզմեք երկու կողմերից: Այս հնարքը թույլ կտա եփել հյութեղ ու նուրբ սթեյք:
Քայլ 4
Միսը համեմել համեմունքներով: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է խնկունի խոտ, չոր սխտոր, մի քանի մշկընկույզ, ռեհան և սուսամբար: Համեմել աղով և պղպեղով: Մսի մեջ ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ: Նետեք սթեյքերը ՝ համեմունքները հավասարապես տարածելով յուրաքանչյուր կտորի վրա: Մսով կերակրատեսակը դրեք սառնարանում 30-40 րոպե:
Քայլ 5
Տեղադրել տավարի սթեյքերը լավ տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել դրանք 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում միջին կրակի վրա: Այսպիսով, մսի վրա ախորժելի ոսկե ընդերք է առաջանում:
Քայլ 6
Preեռոցը տաքացրեք 200-220 աստիճանի: Տավարի սթեյքերը բերեք մինչև քնքուշ: Դա անելու համար միսը պահեք ջեռոցում 10-15 րոպե:
Քայլ 7
Պատրաստի ուտեստը տեղափոխեք բաց ափսեի մեջ, զարդարեք այն թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով: Եփած բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը կատարյալ են որպես կողմնակի ուտեստ:
Քայլ 8
Պատրաստեք սխտորի սոուսը մսի համար: Նա կերակրատեսակին կավելացնի հատուկ նրբություն և տավարի սթեյքերը կլցնի արտասովոր բույրով: Դա անելու համար մի փոքր քանակությամբ թթվասեր խառնել 1 մեխակ աղացած սխտորի հետ: Ավելացնել թարմ սամիթ և մաղադանոս:
Քայլ 9
Այս եղանակով պատրաստված տավարի սթեյքերը, անկասկած, կդիմեն ձեր սիրելիներին, հարազատներին և ընկերներին: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Քնքուշ տավարի միսը շատ լավ համադրվում է չոր կարմիր գինու հետ:
