Ընկույզների մեծ բազմազանության մեջ միայն մեկը կոչվում է արքայական: Սա մակադամիայի ընկույզն է: Ընկույզի ծառի հայրենիքը Ավստրալիան է: Բաբորիգները մակադամիան սուրբ ծառ են համարում ՝ նրա պտուղները հիվանդությունները բուժելու ունակության համար:
Արքայական ընկույզի հայտնաբերման պատմությունը
Macadamia- ն զարմանալի ծառ է, որի վրա աճում են արքայական ընկույզները: Եվրոպացիները մակադամիայի մասին առաջին անգամ իմացան 19-րդ դարում գերմանացի բուսաբան Ֆերդինանդ Մյուլլերի շնորհիվ, որն ուսումնասիրում էր Ավստրալիայի մայրցամաքի բնությունը: Ֆերդինանդ Մյուլլերը աշխատել է որպես Մելբուռնի Թագավորական բուսաբանական այգիների տնօրեն: Ավստրալիայի բուսական աշխարհը նկարագրելիս գիտնականը ընկույզի ծառն անվանեց իր ընկերոջ ՝ Johnոն Մակադամի անունով, որը ոչ կենսաբան էր, ոչ բուսաբան, բայց զբաղվում էր քիմիայով: Բացի այդ, Mcոն ՄաքԱդամը հայտնի էր որպես քաղաքական գործիչ:
Ինչպես է աճում մակադամ ընկույզը
Մակադամիայի ծառը սկսում է պտուղ տալ տնկման մեկնարկից ընդամենը ութ տարի անց: Aառի կյանքի տևողությունը կարող է լինել մինչև հարյուր տարի: Այն աճում է մինչեւ 15 մետր բարձրության վրա:
Գարնան սկզբին այն ծաղկում է սպիտակ, վարդագույն, մանուշակագույն ծաղիկներով: Infաղկաբույլերը հավաքվում են ողկույզներով, որոնք նրբորեն կախված են: Երբ այս ծառը ծաղկում է, շուրջը օդը լցվում է քաղցր բույրով:
Դրա պտուղները հասունանում են վեց ամսվա ընթացքում: Նախ ծառի վրա հայտնվում են մոտ երկու սանտիմետր տրամագծով կանաչ գնդակներ: Հասունանալուն պես ընկույզը արտաքին մաշկից ընկնում է գետնին:
Այս մրգի կեղևը հատկապես կոշտ է: Միջուկը ստանալու համար ընկույզը վերամշակվում է արդյունաբերականորեն: Մեքենաների արտադրության միջոցով յուրաքանչյուր ընկույզ սղոցվում է: Ընկույզի կճեպը կտրվում է հատուկ շեղբով մեքենայի միջոցով: Բացիկով ընկույզները ճեղքվում են հատուկ բանալիով, որը պետք է թողարկվի գնման ժամանակ:
Ներկայումս մակադամիայի ծառի բաշխման հալոն զգալիորեն ընդլայնվել է: Ընկույզը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված սննդի հիմնական ամբողջ աշխարհում: Այն աճեցվում է արեւադարձային կլիմա ունեցող երկրներում ՝ Բրազիլիա, Մեքսիկա, Հարավային Աֆրիկա, Չինաստան, Նոր Zeելանդիա: Այս եզակի ընկույզի խոշոր տնկարկները կենտրոնացած են Հավայան կղզիներում: Ամերիկայի Միացյալ Նահանգները սկսեցին ընկույզի ծառեր տնկել Ֆլորիդա և Կալիֆորնիա նահանգներում:
Ընկույզի օգտակար հատկությունները
Էկզոտիկ Macadam ընկույզները հայտնի են իրենց ուշագրավ համով և առողջության համար յուրահատուկ օգուտներով:
Մակադամիայում վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունն ավելի մեծ կարգ է, քան մյուս ընկույզներում: Չնայած այն հանգամանքին, որ ընկույզը շատ կալորիական է և պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ, այն օգնում է մաքրել արյան անոթները խոլեստերինի սալերից: Այն նաև օգնում է նորմալացնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Ընկույզներում կալիումի և մագնեզիումի բարձր պարունակությունը նպաստում է ուղեղի շրջանառության բարելավմանը, բարելավում է մարմնի սրտանոթային գործունեությունը:
Ընկույզի քիմիական կազմը ՝ վիտամիններ, ֆլավոնոիդներ, մանրաթելեր և հանքանյութեր պարունակող, ամրացնում է իմունային համակարգը և բարձրացնում մարմնի տոնուսը:
Ընկույզը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Դրանք ավելացվում են աղցաններին, ձկների և ծովամթերքների ուտեստներին: Macadam ընկույզները անսովոր համ են հաղորդում թխած ապրանքներին: Նրանց հետ նրբաբլիթ են պատրաստում, թխում թխվածքաբլիթներ և տորթեր, պատրաստում աղանդեր:
Macadamia- ն աշխարհի ամենաթանկ ընկույզն է: Բարձր ընկած գների կատեգորիան պայմանավորված է մի քանի պատճառներով. Հավաքման և վերամշակման աշխատասիրություն, ինչպես նաև եվրոպական մայրցամաք առաքման ծախսեր:
