Easterատկի կաթնաշոռը զարմանալի հաճույք է, առանց որի դժվար է պատկերացնել տոնական Easterատկի սեղանը: Նույնիսկ եթե դուք երբեք չեք փորձել պատրաստել այս նրբագեղությունը, հիմա այն ժամանակն է, երբ հաստատ պետք է լրացնել կորցրած ժամանակը: Այս գլուխգործոցը ոչ միայն կզարդարի Պայծառ տոնը, այլեւ կուրախացնի ձեր սիրելիներին: Դա նաև հաջողություն և երջանկություն կբերի ձեր տանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթնաշոռ 9% յուղայնությամբ `500 գ;
- - թթվասեր `15% յուղայնությամբ` 200 մլ;
- - հավի ձու - 4 հատ;
- - կարագ - 100 գ;
- - հատիկավոր շաքար - 100 գ;
- - դեղին չամիչ - 100 գ (կարելի է փոխարինել չոր ծիրանով կամ վերցնել 50/50);
- - վանիլին - 0.5 թեյի գդալ;
- - բլենդեր (խառնիչ);
- - թավա;
- - կաթնաշոռի ձև Easterատկի ձև;
- - շղարշ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի թագավորական կաթնաշոռ պատրաստեք Easterատիկ, նախ պետք է թրջել չամիչը (և (կամ) չոր ծիրանը), որպեսզի այն մի փոքր մեղմվի: Լցնել այն բաժակի մեջ, վրան եռացրած ջուր լցնել և թողնել կես ժամ: Միևնույն ժամանակ, կարագը հանեք սառնարանից և պահեք այն սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն փափկի:
Քայլ 2
Մինչ չորացրած պտուղները ուռում են, եկեք հոգ տանենք կաթնաշոռի մասին: Ամենահամեղ և քնքուշ կաթնաշոռը Easterատիկը պատրաստվում է փափուկ կաթնաշոռից: Բայց եթե հացահատիկով ապրանքի եք հանդիպում, ապա այն անցեք մսաղացով կամ աղացրեք այն մաղով (կարող եք նաև սուզվող բլենդեր օգտագործել) - արդյունքում կաթնաշոռը պետք է ձեռք բերի միատարր վիճակ:
Քայլ 3
Դրանից հետո նրբորեն կոտրեք հավի ձվերը ՝ սպիտակներն առանձնացնելով դեղնուցներից: Մեզ սպիտակուցներ պետք չեն. Դրանք կարելի է լցնել ամանի մեջ և դնել սառնարան այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Եվ դեղնուցները տեղափոխեք քերած կաթնաշոռի վրա և ավելացրեք մնացած բաղադրիչները ՝ թթվասեր, շաքար և վանիլին:
Քայլ 4
Այժմ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք գդալով կամ ձեռքի բլենդերով, մինչև որ հարթ դառնա: Դրանից հետո վերցրեք փափուկ կարագ, բաժանեք այն մի քանի մասի, ավելացրեք կաթնաշոռի զանգվածին և հարեք բլենդերով կամ խառնիչով:
Քայլ 5
Նախապատրաստական աշխատանքն ավարտելուց հետո վերցրեք մի կաթսա և ստացված կաթնաշոռ-կարագի զանգվածը տեղափոխեք դրա մեջ: Կաթսան դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք բովանդակությունը այնքան ժամանակ, մինչեւ փուչիկները հայտնվեն: Հիմնական բանը `այս պահը չկորցնելն է. Զանգվածը ոչ մի դեպքում չպետք է եռա: Երբ ցանկալի փուչիկները ձեւավորվեն, հանել տապակը վառարանից:
Քայլ 6
Այժմ տաք զանգվածը պետք է շտապ սառչի: Դա անելու ամենահարմար տարբերակն այն է, որ կաթսան իր հետ տեղադրեք սառը ջրով լցված մեծ խորը տարայի մեջ: Անընդհատ խառնելով, սպասեք մինչ զանգվածը խտանա: Այն պետք է լինի բավականաչափ զով: Գործընթացն արագացնելու համար դրա տակ տաքացվող ջուրը կարելի է 1-2 անգամ փոխել ավելի սառը:
Քայլ 7
Հենց որ զանգվածը սառչի և դառնա խիտ, ջուրը ցամաքեցրեք չամիչից և չորացրեք դրանք խոհանոցային սրբիչով: Եվ այնուհետեւ այն կաթսայում ավելացրեք զանգվածին և խառնեք:
Քայլ 8
Այժմ վերցրեք formատկի կաթնաշոռի համար նախատեսված հատուկ ձև և ծածկեք այն մաքուր, մի փոքր խոնավ շղարշով: Դրանից հետո բորբոսը լցրեք զանգվածով, վերջում ծածկելով այն շղարշի կախված ծայրերով:
Քայլ 9
Դրանից հետո նեղ կողմը դրեք ձուլվածքը խորը ափսեի մեջ այնպես, որ արդյունքում շիճուկի արտահոսքի տեղ լինի և ճնշումը դրեք վերևում (սա կարող է լինել քաշը ափսեի կամ ջրով լցված լիտր բանկայի վրա:) Եվ հետո այն դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր:
Քայլ 10
Հաջորդ օրը վերացրեք ճնշումը և զանգվածով շրջեք կաղապարը և դրեք այն ափսեի վրա: Հեռացրեք բորբոսը և շոռակարկղը, իսկ պատրաստի արքայական կաթնաշոռ Easterատիկը կարող է անմիջապես մատուցվել: Decանկության դեպքում զարդարեք այն ձեր սրտով ՝ չամիչով, շողոքորթ մրգերով, ընկույզով կամ կոկոսով:
