«Թռչնի կաթ» անսովոր անունով քաղցրավենիքները մեր երկրում քաղցր ատամների մեծամասնության ամենասիրելի նրբություններից մեկն են: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ հրուշակեղենի այս ապրանքները, որոնք շոկոլադով ծածկված ամենանուրբ սուֆլեի կտորներն են, ունեն համեղ համ և անմիջապես հալվում են բերանում: Եվ հաստատ, «Թռչնի կաթ» քաղցրավենիքի շատ երկրպագուներ գոնե մեկ անգամ հարց են տվել. «Ինչու՞ են այս զարմանահրաշ համեղներն այդքան տարօրինակ ու շատ յուրօրինակ անուն»:
Թռչնի կաթ կա՞
Հարցին. «Կա՞ թռչնի կաթ»: Մարդկանց մեծ մասը կարող է ճշգրիտ և հիմնավորված պատասխան տալ. «Թռչնի կաթը գոյություն չունի»: Իրոք, կաթնասուները իրենց նորածին երեխաներին կերակրում են կաթով, մինչդեռ թռչունները նրանց ճտերին տալիս են բոլորովին այլ նրբություն:
Փորձագետները պարզել են, որ պինգվինների, ֆլամինգոների, խաչբառերի և աղավնիների որոշ տեսակներ կաթ արտադրելու ունակություն ունեն:
Այնուամենայնիվ, համեմատաբար վերջերս թռչունների մեջ կաթի բացակայության տեսությունը, այնուամենայնիվ, հերքվեց թռչնաբանների կողմից: Նրանց բազմաթիվ դիտարկումների համաձայն, որոշ թռչուններ դեռ ունեն այս ապրանքը արտադրելու ունակություն, չնայած շատ փոքր քանակությամբ: Շատ հետաքրքիր է նաև, որ թռչնի կաթը բնավ նման չէ կովի արտադրանքին: Դրա հետեւողականությունն ավելի շատ կաթնաշոռի զանգված է հիշեցնում, քան կովի հեղուկ կաթը, որը ծանոթ է մեր երկրի, իսկապես ամբողջ աշխարհի բնակչությանը:
Բայց հին աշխարհի բնակիչները նույնիսկ չգիտեին ժամանակակից թռչնաբանների կողմից հայտնաբերված հայտնագործության մասին: Նրանց համար «թռչնի կաթ» արտահայտության իմաստը հասարակ մարդկանց համար չտեսնված, գոյություն չունեցող ու անհասանելի մի բան էր: Բացի այդ, հին մարդիկ հավատում էին, որ դրախտի թռչունները իրենց ձագերին կերակրում են նման անսովոր արտադրանքով:
Հին մարդիկ հավատում էին, որ թռչնի կաթը համտեսող անձը, անշուշտ, կստանա անհավանական ուժ, կազատի բոլոր հիվանդություններից և կդառնա անխոցելի ցանկացած զենքի համար:
Հին լեգենդների համաձայն ՝ գեղեցիկ տիկնայք իրենց նյարդայնացնող երկրպագուներին ուղարկում էին թռչնի կաթ որոնելու: Երիտասարդները, ովքեր ֆանտազիան վերցրեցին իրականության համար և ցանկանում էին նվաճել իրենց ընտրյալի սիրտը, շտապեցին դեպի նախկինում անհայտ երկրներ: Նրանց մեծ մասը սովից ու ծարավից մահացավ, ոմանց կերան վայրի կենդանիները, բայց ոմանք պարզապես հրաժարվեցին իրենց սերից ՝ չցանկանալով դատարկաձեռն վերադառնալ ընտրյալին:
Քաղցրավենիքի «թռչնի կաթ» տեսքի պատմություն
Ինչ վերաբերում է «Թռչնի կաթ» անսովոր անունով քաղցրավենիքին, ապա նրանց գյուտարարները համարվում են լեհ հրուշակագործները, ովքեր 1936 թվականին առաջին անգամ թողարկեցին այս անսովոր համեղ ու քաղցր նրբության խմբաքանակը: Մեր երկրում «Թռչնի կաթ» քաղցրավենիքները հայտնվել են անցյալ դարի 60-ականներին: ԽՍՀՄ բնակիչները շատ արագ գնահատեցին այս ապրանքի առասպելական համը, և մեկ տասնամյակ անց հրուշակեղենի խանութների դարակներում հայտնվեց նույն անսովոր և աներևակայելի հետաքրքիր անունով տորթը:
