Թռչնի կաթը սուֆլեի հիմքով աղանդեր է: Այս հրուշակեղենը կա՛մ կոնֆետ է, կա՛մ տորթի տեսքով: Խոհարարության բաղադրատոմսը բարդ չէ, բայց այն պահանջում է որոշակի հմտություններ և որոշակի ժամանակ: Թռչնի կաթի համը կարող եք բազմազանեցնել, եթե փափուկ սուֆլեին ավելացնեք մրգերի և հատապտուղների օշարակ, կակաո կամ համեմունք և ցիտրուսային հյութ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 10 ձու;
- 2 բաժակ շաքար;
- 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- 40 գրամ ժելատին;
- 200 գրամ կարագ;
- 1 տոպրակ վանիլին;
- 1 բաժակ կաթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ներծծում են ժելատինը: Դա անելու համար լրացրեք այն 1 բաժակ ջրով:
Քայլ 2
Թողեք ժելատինն ուռի 30-40 րոպե:
Քայլ 3
Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից:
Քայլ 4
Տեղադրեք սպիտակուցները սառնարանում:
Քայլ 5
Դեղնուցները տրորեք կես շաքարով մինչև սպիտակելը:
Քայլ 6
Կաթը տաքացրեք մի փոքր ավելի տաք, քան սենյակային ջերմաստիճանը:
Քայլ 7
Ալյուրը մաղել և աստիճանաբար կաթ լցնել դրա մեջ, ամեն ինչ հարել մինչև հարթ:
Քայլ 8
Կաթը խառնել դեղնուցների հետ և հարել մինչև հարթ:
Քայլ 9
Տեղադրել խառնուրդը ջրի բաղնիքում և հարել հարելիս տաքացնել խառնուրդը մինչև որ այն խտանա:
Հետեւողականությունը պետք է նման լինի կրեմի կրեմի:
Քայլ 10
Կրեմը հանեք կրակից և դրեք սառը:
Քայլ 11
Տեղադրել այտուցված ժելատինը ջրային բաղնիքում և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծվելը: Մի եփեք:
Քայլ 12
Atեծել հովացրած սպիտակները ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը մինչև կոշտ փրփուրը:
Քայլ 13
Շարունակելով ծեծել, բարակ հոսքով սպիտակուցների մեջ դնել ժելատին:
Քայլ 14
Կարագը տրորեք մինչև այն սպիտակ լինի:
Քայլ 15
Աստիճանաբար ավելացնելով հովացված զանգվածը դեղնուցներով, տրորել և ապա հարել կարագով:
Քայլ 16
Միացրեք կրեմը սպիտակուցի հետ և ամեն ինչ խառնեք միասին:
Քայլ 17
Պատրաստի խառնուրդը կարելի է օգտագործել ինչպես տորթի մեջ, այնպես էլ որպես քաղցրավենիքի հիմք:
Քայլ 18
Թռչնի կաթը թողեք 2 ժամ սառչի մեջ:
