Ձմռան համար միզարձակումը տնային պայմաններում պահածոյացման յուրահատուկ միջոց է, որն օգտագործվում է կարմիր սևանի և թրթռոցի օգտակար հատկությունները երկար ժամանակ պահպանելու համար: Այս բուժիչ, դառը համը և միևնույն ժամանակ անսովոր գեղեցիկ և պայծառ աշնանային հատապտուղները կարող են դառնալ կծու հավելանյութ մսի և այլ ուտեստների համար, որոնք օգտագործվում են ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերում:
Թրջող աշնանային հատապտուղներ
Բնության վերջին նվերները, ինչպիսիք են թրթռոցը և կարմիր ռոունը, շատ վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ ամենաարժեքավոր սնունդն են: Ձմռանը կեղտոտելու համար այս հատապտուղները հավաքվում են առաջին ցրտահարությամբ, քանի որ, ցրտահարության մեջ մնալով, նրանք կորցնում են իրենց դառնությունը և դառնում ավելի հյութալի: Ընտրելիս մի վնասեք մրգի պալպը:
Աշնանային հատապտուղները հավաքվում են առանց եռման. Շաքարի փոխարեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել մեղր և համեմունքներ, օրինակ ՝ դարչին: Վիբուրնումը և լեռնային մոխիրը մաքրելու բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ և արագ են: Ահա ամենատարածվածներից մեկը:
Լվացված հատապտուղների կիլոգրամը լցնել մաքուր ջրով (լրիվ երեք լիտր բանկա) և պահել սենյակային ջերմաստիճանում 2 օր: Դրանից հետո հեղուկը ցամաքեցրեք, ջրի մեջ մի բաժակ բնական մեղր լուծեք և լավ տաքացրեք: Տեղադրել պտուղները պահեստային տարաների մեջ, լցնել ստացված օշարակի վրա և սերտորեն փակել կափարիչներով:
Մեզ պահելու լավագույն վայրը միշտ համարվել է փայտե տարա և մառան, բայց դրանք կարող եք պահել մինչ գարուն ՝ քաղաքի բնակարանում, ապակե տարաների մեջ, մութ և զով տեղում: Օրինակ ՝ թույլատրվում է ներծծված լեռնային մոխիրն ու թրթուրը պահել պատշգամբում ՝ տարաներ դնելով մուգ տուփի մեջ:
Viburnum- ի և լեռնային մոխրի օգտակար հատկությունները
Ձմռանը թրթուր և լեռնային մոխիր քաղելուց առաջ խորհուրդ է տրվում պարզել թրթռոցի և լեռնային մոխրի օգտակար հատկությունները, հնարավոր հակացուցումները, քանի որ բնական դեղամիջոցը չի կարող անվերահսկելի ընդունվել մեծ չափաբաժիններով: Կալինային պատվո տեղ են տալիս ժողովրդական բժշկության մեջ, քանի որ այն պարունակում է C, K, P, A վիտամիններ, վալերաթթու, հանքանյութերի համալիր, որոնց թվում կան ֆոսֆոր, մանգան, ցինկ և երկաթ: Բացի այդ, այն պարունակում է շատ էսթերներ և շաքարեր: Ապացուցված է, որ ողջամիտ չափաբաժիններով թրթռոցը օգնում է սթրեսին, վերականգնում է նեղացած ձայնը, նվազեցնում արյան ճնշումը և օգնում մարսողությանը:
Կարմիր ռոունն այնքան սիրված չէ, որքան իր արոնիայի հարազատը, բայց այն նույնիսկ գերազանցում է նրան որոշ արժեքավոր նյութերի պարունակությամբ: Այսպիսով, այս հատապտուղը վիտամին A- ի պահեստ է: Բացի այդ, այն պարունակում է բավարար քանակությամբ E, C, B, PP վիտամիններ; կալցիում և կալիում: Լեռնային մոխրի անվիճելի առավելությունը մրգերի մեջ պարունակվող ֆիտոնցիդների շնորհիվ սնկերը և որոշ մանրէներ ոչնչացնելու կարողությունն է: Ռոուանը ժողովրդական բժշկության մեջ հաճախ օգտագործվում է որպես բնական լուծողական և միզամուղ միջոց:
Ներծծված թրթնջուկի և լեռնային մոխրի օգտագործումը չպետք է չափազանց լինի, քանի որ, ինչպես ցանկացած բնական դեղամիջոց, դրանք որոշ դեպքերում հակացուցված են: Պտուղները չպետք է ուտեն գաստրիտի և խոցերի սրացումներով. viburnum - հոդատապով, կարմիր ռոուդայով հիվանդների համար ՝ արյան բարձր մակարդմամբ: Beգուշացեք աշնանային հատապտուղների օգտագործումից հղի կանանց և ալերգիա ունեցողների համար:
Հինավուրց ժամանակներից դառը թրջված պտուղները ոչ միայն բուժվում էին, այլ նաև օգտագործվում էին որպես յուրօրինակ նախուտեստ մսի և այլ ուտեստների համար: Թթու պտուղները ոչ միայն ինքնուրույն են համեղ, այլ կարող են օգտագործվել նաև տարբեր բաղադրատոմսերում:
Viburnum- ի և լեռնային մոխրի բաղադրատոմսեր
Ներծծված թրթնջուկը կամ լեռնային մոխիրը առանձնացրեք խոզանակներից և քսեք մաղով: Սերմերը լցրեք սառը ջրով, հարեք կես բաժակ շաքարով կամ մեղրով, եռացրեք: Պարբերաբար խառնելով խառնուրդը պահեք վառարանի վրա 3-4 րոպե, ապա քամեք արգանակը և միացրեք հյութի հետ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համտեսել մեղր կամ շաքար: Օգտագործելուց առաջ սառնարանում դրեք:
Ներկված թրթուրի կամ լեռնային մոխրի հատապտուղները և 3 խոշոր բուլղարական պղպեղը միացրեք մսաղացով: Խառնել մի բաժակ շաքարով, անհրաժեշտության դեպքում ավելի շատ քաղցրացնել:
Մրգերը պահեք քամոցով այնպես, որ բաժակը հեղուկ լինի:Պատրաստեք պարզ խմոր. 5 գ սոդա լուծեք երկու բաժակ կեֆիրի մեջ և կանգնեք 5 րոպե: Անընդհատ խառնուրդով ավելացնել մի բաժակ հատիկավոր շաքար, 3 ձու, 3 բաժակ մաղած ալյուր և 100 գ հալված մարգարին: Խմորը հունցել, մի փոքր ավելի խիտ, քան նրբաբլիթների համար, խառնել թաթախված լեռնային մոխրի հետ: Լցնել խմորի մեջ և կարկանդակը կես ժամ պահել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:
