Arugula (arugula) կաղամբի ընտանիքին պատկանող խոտաբույս է: Խոհարարության մեջ այս խոտը օգտագործվում է հիմնականում աղցանների մեջ, ինչպես նաև մսով ուտեստների համեմունքներում, քանի որ այն ունի շատ հարուստ և կծու համ: Բացի այդ, ռուկոլան գտել է իր կիրառումը բժշկական պրակտիկայում:
Ռուկուլան լայնորեն տարածված բույս է `սուր մանանեխի համով և հարուստ վիտամինային կազմով. Այն պարունակում է B, C, E վիտամիններ, բետա-կարոտին և վիտամին K, ինչը մեծացնում է արյան մակարդումը, ուստի անհրաժեշտ է վերքերի ապաքինման համար: Բացի այդ, ռուկոլան պարունակում է հանքանյութեր ՝ երկաթ, մանգան, ֆոսֆոր, սելեն և պղինձ: Այս խոտը միզամուղ, խորխաբեր ազդեցություն ունի և օգտագործվում է նաև լակտացիան խթանելու համար: Ռուկուլան մեծացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը, ուստի այն կարող է օգտագործվել որպես երկաթի պակասորդային սակավարյունության բուժման օժանդակ միջոց:
100 գ ռուկոլա պարունակում է վիտամին K- ի գրեթե ամենօրյա պահանջ:
Բացի այդ, ռուկոլան բարելավում է մարսողությունը, օգտագործվում է գաստրիտի և ստամոքսի խոցի բուժման ժամանակ: Այն կազմող նյութերի շնորհիվ այն օգնում է բարձրացնել մարմնի դիմադրությունը տարբեր վարակների և ցրտերի նկատմամբ, փոքր-ինչ իջեցնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, ուստի օգտակար է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Folkողովրդական բժշկության մեջ ռուկոլան օգտագործվում է որպես քաղցկեղի զարգացումը կանխելու, հիպերտոնիայի և երակային անբավարարության դեմ պայքարելու միջոց:
Ռուկոլան ցածր կալորիաներով խթանում է նյութափոխանակությունը, ուստի այն հիանալի օգնական է դիետա պահող մարդկանց համար: Այն պարունակում է բավարար քանակությամբ մանրաթել և, դրա շնորհիվ, լիության զգացում է առաջացնում, և քանի որ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, այն օգնում է պահպանել կատարումը ամբողջ օրվա ընթացքում:
100 գ բույսը պարունակում է ընդամենը 25 կկալ:
Խոհարարության ժամանակ օգտագործվում են ինչպես տերևները, այնպես էլ բույսի սերմերը: Սերմերը պարունակում են մանանեխի յուղ, որն օգտագործվում է աղցաններ հագցնելու համար, իսկ տերևները կարող են օգտագործվել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ: Ռուկոլան լավ համակցված է մսի և բանջարեղենի հետ, բարելավում է ձկան ուտեստների համը, այն կարող է օգտագործվել տարբեր սոուսներ, կաթնաշոռ, պիցցա և բուտերբրոդներ պատրաստելու համար: Բացի այդ, յուղը խորհուրդ է տրվում տղամարդկանց ՝ նվազեցված հզորությամբ. Այն պետք է խմել առնվազն 3 թեյի գդալ: մեկ օրում Այս խոտը երկար ժամանակ օգտագործվել է որպես բնական աֆրոդիզիակ. Անհրաժեշտ է 100 գ չոր ռուկոլան խառնել մեղրի (10 գ) և սեւ պղպեղի (10 գ) հետ, վերցնել 1 թեյի գդալ: առավոտյան.
Ռուկոլան կարող է օգտագործվել նաև մազերի խնամքի մեջ, այն ուժեղացնում է դրանց ազդեցությունը, նվազեցնում մազաթափությունը և բարելավում դրա ներքին կառուցվածքը: Դրա համար բույսի մանանեխի յուղից պատրաստվում է դիմակ `2 թեյի գդալ: յուղերը պետք է քսել գլխի մեջ և թողնել ամբողջ գիշեր: Իհարկե, պետք է գլուխը սրբիչով փաթաթել, որպեսզի այն տաք լինի, և բարձը չաղտոտվի: Բացի այդ, ռուկոլայի յուղը օգտագործվում է մաշկի հիվանդությունները բուժելու համար, որպես խնդրահարույց մաշկի խնամք ՝ հիգիենիկ բծերը և պեպերը սպիտակեցնելու համար: Դրա պատրաստման համար 200 գր. 500 մլ ձիթապտղի յուղ լցվում է մանրացված տերևների մեջ և թրմվում 2 շաբաթ, այնուհետև ստացված յուղը յուղվում է մարմնի և դեմքի մաշկի վրա:
Ռուկոլա գնելիս պետք է նայեք տերևների չափսին, քանի որ համը կախված է նաև չափից. Որքան մեծ է տերևը, այնքան պակաս դառը է, և հակառակը: Դուք կարող եք տերևները պահել սառնարանում ջրի մեջ, որպեսզի նրանք թարմ մնան մի քանի օր: Լվանալուց և չորացնելուց հետո դրանք կարող են սառեցվել: Քանի որ ռուկուլան բավականին պարզամիտ է, այն կարելի է աճեցնել պատուհանագոգի վրա ամբողջ տարվա ընթացքում: Այս գործարանը գործնականում չունի հակացուցումներ օգտագործման համար, բացառությամբ դրան ալերգիայի: Մեծ քանակությամբ ռուկոլան խորհուրդ չի տրվում ունենալ բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով, կոլիտով (աղիների բորբոքում) և հղի կանանց:
