Կաղամբի սննդային արժեքը տեղեկություններ է տալիս այն մասին, թե որքան սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր կան բանջարեղենի մեջ: Ավանդաբար, հաշվարկները տրվում են 100 գրամ արտադրանքի համար:
Այսպիսով, սպիտակ կաղամբը պարունակում է ՝ սպիտակուցներ ՝ 1,44 գրամ, ածխաջրեր ՝ 5,43 գրամ, ճարպեր ՝ 0,27 գրամ: Էներգիայի արժեքը `25 կկալ: Այս հատկություններով կաղամբը շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում նիհարելու համար: Ի վերջո, դրա մեջ ճարպեր գործնականում չկան: Սպիտակ կաղամբի առավելությունն այն է, որ այն ունի գերազանց համ: Հետեւաբար, այն կարող է մեծ քանակությամբ հաճույքով սպառվել:
Ինչ վերաբերում է կաղամբի այլ տեսակներին, ապա Բրյուսելի կաղամբում կա ամենաշատ սպիտակուցը ՝ 3, 64 գրամ արտադրանքի 100 գրամի համար: Սպիտակուցի պարունակությամբ երկրորդ տեղում բրոկկոլի կաղամբն է (2.94 գրամ): Դրան հաջորդում է ծաղկակաղամբը (1,98 գրամ): Ըստ այս ցուցանիշի, սպիտակ կաղամբը զբաղեցնում է վերջին տեղը: Այնուամենայնիվ, այն ունի շատ այլ օգտակար հատկություններ:
Սպիտակուցի պարունակությամբ սովորական կաղամբը գերազանցում է ռուտաբագաներին, գազարին, շաղգամին, բազուկին: Կաղամբի սպիտակուցի մեջ պարունակվող ամինաթթուները շատ կարևոր են երիկամների, վահանաձեւ գեղձի աշխատանքի և արյունաստեղծման պրոցեսների համար:
Սպիտակ կաղամբը հազվագյուտ վիտամինների արժեքավոր աղբյուր է: Վիտամին U- ն օգնում է ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի ժամանակ: Որպեսզի այս հիվանդությունները անցնեն, հարկավոր է խմել կաղամբի հյութ: Բացի այդ, հյութը օգտակար է ձայնալարերի և շնչուղիների բորբոքման համար. Այն օգնում է պահպանել ձայնը:
Վիտամին K- ն անհրաժեշտ է երիկամների առողջ գործունեության համար: Կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, որն օգնում է պահպանել լավ իմունային համակարգը: Շատ կարևոր է, որ վիտամին C- ն կաղամբում պահպանվի բանջարեղենի պահպանման ողջ ընթացքում: Ավելի փոքր քանակությամբ սպիտակ կաղամբը պարունակում է A, B1, B2, B3, D, PP, P, H վիտամիններ:
Կաղամբը շատ հարուստ է մանրաթելով: Այս նյութը բարելավում է աղիների շարժիչ ակտիվությունը: Հետեւաբար, կաղամբը շատ օգտակար է թութքի ու փորկապության համար: Այն գործնականում չի պարունակում սախարոզ և օսլա: Հետեւաբար, շաքարախտով հիվանդները կարող են այն օգտագործել:
Սպիտակ կաղամբն օգնում է մարմնից հեռացնել տոքսինները, տոքսինները և խոլեստերինը: Այսպիսով, բանջարեղենի հաճախակի օգտագործումը դառնում է աթերոսկլերոզի կանխարգելում: Կաղամբը օգտակար է սրտանոթային ցանկացած հիվանդության համար:
Բուժիչ հատկությունների մեծ մասը պահպանվում է կաղամբում, որը չի ենթարկվել ջերմային մշակման:
Էներգիայի արժեքը ցույց է տալիս, թե որքան էներգիա է ազատվում մարմնում բանջարեղենն ամբողջությամբ կլանելուց հետո: Էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) 100 գրամ սննդի համար: Այսպիսով, սպիտակ կաղամբում այս ցուցանիշը 25 կկալ է: Բրյուսելի ծիլերի էներգետիկ արժեքը ՝ 42 կկալ: Սա գրեթե երկու անգամ ավելի շատ է, քան սպիտակ կաղամբից: Բրոկկոլի կաղամբի էներգետիկ արժեքը `28 կկալ: Ինչ վերաբերում է ծաղկակաղամբին, ապա դրա սննդային արժեքը նույնն է, ինչ սպիտակ կաղամբով ՝ 25 կկալ:
