Մարմարեդը շատերի կողմից հայտնի է և սիրված է մանկուց: Այն հիշեցնում է ամառը, հյութեղ հատապտուղների և մրգերի համը: Արևելքը համարվում է մարմելադի հայրենիք, որտեղ այս նրբությունը պատրաստում են ավելի քան մեկ հազարամյակ: 14-16 դարերում խաչակրաց արշավանքների ժամանակ մարմելադը եկել է Եվրոպա և անմիջապես դարձել շատերի, այդ թվում ՝ պալատականների սիրված քաղցրավենիք:
Մարմելադի պատմություն
Մարմարե բառը գալիս է պորտուգալերեն marmelada բառից, որը նշանակում է սերկլիլի ջեմ: Իրոք, սկզբում մարմելադը պատրաստվում էր միայն սերկևիլից: Հետագայում լոնդոնյան և ֆրանսիական հրուշակագործները սկսեցին օգտագործել ծիրան և խնձոր մարմելադ պատրաստելու համար:
Ինչու մարմելադն օգտակար է մարմնի համար
Մարմարեդը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար: Դա ցածր կալորիականությամբ քաղցրություն է և ընդհանրապես չի պարունակում ճարպ: Կարող եք այն ուտել առանց քաշի ավելացման վախի:
Մարմարադում պարունակվող պեկտինը մարմնից հեռացնում է թունավոր նյութերը, բարելավում մարսողությունը: Geելատինի հիման վրա պատրաստված մրգային ժելեն օգնում է ամրացնել մազերն ու եղունգները: Այս քաղցրությունը օգնում է նաև պայքարել սթրեսի դեմ:
Տանը մարմելադ պատրաստելը հեշտ է: Փորձեք հյութի և պեկտինի բաղադրատոմսը:
Ինչպես պատրաստել մարմելադ հյութից
Տնական մարմելադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- մրգերի կամ հատապտուղների հյութ - 0,5 լ;
- շաքար - 2 բաժակ;
- պեկտին - 3 tbsp. գդալներ (կամ ագար-ագար - 2 ճաշի գդալ):
Պեկտինը վաճառվում է դեղատներում, ագարի ագարը կարելի է գտնել համեմունքների հատվածների խոշոր խանութներում:
Տնական մարմելադի բաղադրատոմս
Հյութը մի փոքր տաքացրեք 400 մլ չափով մետաղական ամանի մեջ (օշարակ պատրաստելու համար թողեք մոտ 100 մլ), լցրեք պեկտին (ագար-ագար) և թողեք կես ժամ: Դրանից հետո շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, լրացնել այն մնացած հյութով, դնել թույլ կրակի վրա: Առանց խառնուրդը դադարեցնելու, խառնուրդը եռացրեք, եռացնելուց հետո եփեք այնքան, մինչեւ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի:
Դրանից հետո նախապես պատրաստված խառնուրդը խտացուցիչով լցնել ստացված օշարակի մեջ և կրկին եռացնել, առանց դադարեցնել խառնուրդը: Երբ խառնուրդը եռում է, լցրեք այն թխում ամանի մեջ կամ փոքր կողմերով թխում թերթիկի մեջ կամ սառույցի սկուտեղների մեջ և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Դրանից հետո դրեք սառնարանում մի քանի ժամ: Հեռացրեք սառեցված մարմելադը կաղապարներից կամ կտրեք գործիչների, շաղ տալ շաքարով: Առողջ և համեղ տնական ջեմ պատրաստ է:
