Ձուկը հիանալի տարբերակ է արագ ընթրիքի համար: Եթե գնել եք պատրաստի ֆիլե, պատրաստման գործընթացը երկար չի տեւի: Ձուկ թխել գրիլում կամ վառարանում, կամ տապակել այն տապակի մեջ, վերցնել աջ կողմի ուտեստը, և առողջ ուտեստը պատրաստ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սաղմոնի սթեյք:
- 4 սաղմոնի սթեյք;
- 2 բուլղարական պղպեղ;
- մի փունջ թարմ սպանախ;
- 2 կիտրոն;
- ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
- խլուրդ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
- Թխած կոդ;
- 700 գ կոդ ֆիլե;
- ձիթապտղի ձեթ;
- 1 մեծ սոխ
- 1, 5 բաժակ կաթ;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 1 տաք կարմիր պղպեղ;
- 400 գ պահածոյացված լոլիկ;
- Կանաչ սոխի 4 փետուր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 3 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
- Anderանդեր
- գեղջուկ կերպով թխած.
- 400 գ պիկե թառի ֆիլե;
- 2 միջին չափի սոխ;
- 2 միջին գազար;
- 1 բաժակ կաթ;
- 1 բաժակ բրինձ
- 2 ձու;
- 100 գ քերած պարմեզան;
- ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- մի փունջ մաղադանոս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շատ համեղ ու արագ տարբերակ է սաղմոնի կերակրատեսակները: Վերցրեք 4 պատրաստի սթեյք, չորացրեք թղթե սրբիչով, համեմեք աղով և պղպեղով և եփեք խիտ պատերով տապակի մեջ նախապես տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ: Ձուկը պետք է շագանակագույն ստանա և համեղ ընդերք ձեռք բերի: Դրեք այն տաքացրած ափսեի վրա և դրեք տաք տեղում:
Քայլ 2
Լվացեք բուլղարական պղպեղը, մաքրեք կեղևից և կտրեք միջին չափի շերտերով: Տապակել առանձին տապակի մեջ ձիթապտղի յուղի փոքր բաժնում: Կտրտեք մի փունջ սպանախ և կանաչին ավելացրեք պղպեղի մեջ: Խառնելիս տապակել դրանք միասին մոտ 10 րոպե:
Քայլ 3
Թավայի մեջ ավելացնել աղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ և կիտրոնի հյութ: Շոգեխաշած պղպեղը նետեք սպանախով, խառնուրդը դրեք մատուցվող ամանների վրա, իսկ սթեյքերը դրեք վերևում: Առայել թխած կարտոֆիլով:
Քայլ 4
Եթե սաղմոնը ձեզ շատ գեր է թվում, պատրաստեք լոլիկի և կաթի սոուսով շոգեխաշած նիհար ձուկ: Լվանալ և չորացնել ձողաձկան ֆիլեները թղթե սրբիչով և կտրել դրանք խորանարդի: Fireեռուցեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ `չհրկիզվող կաթսայում: Սոխը բարակ օղակների մեջ մանրացրեք, մանր կտրեք կանաչ սոխը, սխտորը, բուլղարական պղպեղը և տաք պղպեղը:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ սոխը թեթեւակի տապակել, դրան ավելացնել կանաչ սոխ, պղպեղ և սխտոր: Եփ գալ եւս 2 րոպե: Պահածոյացված լոլիկն ավելացնել խառնուրդին և շարունակել տապակել հինգ րոպե: Ավելացնել թակած մաղադանոս, աղ ու պղպեղ:
Քայլ 6
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, խառնել խառնուրդը և հասցնել եռման աստիճանի: Տեղադրեք ձողաձկան կտորները սոուսի մեջ, խառնել փայտե սպաթուլայի հետ և եփ գալ 15 րոպե: Մի փակեք կաթսան կափարիչով - հեղուկը պետք է մի փոքր գոլորշիացվի, և սոուսը պետք է խտանա: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Theառայել պատրաստի ձողաձուկը խաշած բրնձով և թարմ բանջարեղենային աղցանով:
Քայլ 7
Ընտանեկան սրտանց ընթրիքի համար պատրաստեք գեղջուկ կարկանդակի թառ ՝ իտալական շոշափելիքի հպումով: Բրինձը եփել մինչեւ կեսը եփել, գազարը եփել և կտրել փոքր խորանարդի: Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, տապակել նախապես տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև որ գունատ ոսկե դարչնագույն լինի:
Քայլ 8
Կտրեք թավայի ֆիլեը փոքր կտորների մեջ, տեղադրեք այն սալիկի մեջ, որտեղ սոխը եփվել էր և թույլ տապակել ձկները: Միավորել բրինձը գազարի հետ և խառնել:
Քայլ 9
Խոզանակի խորը բորբոսը քսել ձիթապտղի յուղով: Տեղադրել բրնձի և գազարի կեսը, վերևում տեղադրել ձուկն ու սոխը և ծածկել բրնձի երկրորդ մասով: Ձվերը հարել կաթով, խառնուրդին ավելացնել քերած պարմեզան: Լցնել խառնուրդը բրնձի և ձկների վրա: Theաշատեսակը թխել ջեռոցում մոտ կես ժամ: Serառայել ուղիղ ուտեստի մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով:
