Cowboy Caviar Salad- ը ամերիկյան հիանալի ուտեստ է, որը լավ է համակցվում ցանկացած թռչնամսի, ձկների կամ մսի հետ: Այն լավ է համակցվում նաև կարտոֆիլի, հացահատիկի և մակարոնեղենի հետ: Ուստի այն հարմար է ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ բնության գրկում զբոսանքների համար:
Բաղադրությունը աղցանի համար.
- 100 գ Սև աչքի լոբի;
- 100 գ պահածոյացված կամ խաշած սեւ լոբի;
- 200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- 4 հասած լոլիկ;
- 2 քաղցր պղպեղ (կարմիր + կանաչ);
- Cila cilantro փունջ;
- 1 կարմիր սոխ:
Բաղադրությունը հագնվելու համար.
- 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 50 մլ սպիտակ գինու քացախ;
- 1 tbsp. լ (սլայդով) շաքար;
- 1 թեյի գդալ աղ
Նախապատրաստում:
- Լվացեք երկու տեսակի լոբի և մեկ գիշեր ծածկեք ջրով (միմյանցից առանձին): Առավոտյան նորից ողողեք բոլոր լոբիները, լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք թարմ ջուր, դրեք վառարանի վրա և եռացրեք այնքան ժամանակ, երբ դրանք բարկանան, որպեսզի չխաշեն: Նշենք, որ ցանկացած լոբի կարող եք վերցնել, բայց բնօրինակ բաղադրատոմսով օգտագործվում են պահածոյացված սեւ լոբի և Սև աչքի լոբի:
- Dուրը ցամաքեցրեք եռացրած լոբիից, սառը և լվացեք դրանք:
- Բացեք եգիպտացորենը, չափեք պահանջվող քանակությունը և լվացեք հոսող ջրի տակ:
- Կլպեք բոլոր բանջարեղենները (սերմերից, ցողուններից, միջնապատերից) և լվացեք:
- Պատրաստի պղպեղը, սոխը և լոլիկը կտրեք շատ փոքր խորանարդի:
- Լվանալ cilantro- ն, թափահարել ջուրը և կտրել դանակով:
- Խոհարարական խորը ամանի մեջ միացրեք երկու տեսակի եփած լոբի և եգիպտացորեն: Ավելացրեք նրանց եղջերաթաղանթը և թակած բանջարեղենը: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ, մինչեւ հարթ դառնա:
- Մի բաժակի մեջ միացրեք յուղը, քացախը, շաքարն ու աղը: Ամեն ինչ խառնեք էմուլսիային: Լրացրեք աղցանը այս խառնուրդով, նորից լավ խառնեք, ծածկեք կամ խստացրեք սննդի թաղանթով, ուղարկեք սառնարան 1-1,5 ժամ:
- Այս ժամանակից հետո կովբոյի խավիարով տարան հանեք սառնարանից, հանեք սննդի թաղանթը և մատուցեք հենց աղցանը ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստով:
