Halibut- ը սրիկաների ընտանիքի ներկայացուցիչներից մեկն է: Այն ունի ճարպոտ սպիտակ միս, քիչ ոսկորներ և համեղ խավիար: Այն ոչ պակաս սննդային արժեք ունի, քան թառափի խավիարը:
Ի՞նչ են հալիբուտի խավիարը:
Խանութների դարակներում դուք կարող եք գտնել երկու տեսակ հալիբուտի խավիար `բնական և ներկված: Առաջինը բեժ է, գրեթե սպիտակ, իսկ երկրորդը ՝ սեւ: Դա է դարձնում E151 ներկը. Այն համեմատաբար անվնաս է, բայց միևնույն ժամանակ, այն լավագույնս չի արտացոլում խալյուտի խավիարի նուրբ համը:
Հալիբուտի բնական և գունավոր խավիարը կարող է լինել եղջերու, սառեցված, պաստերիզացված, աղով չորացված և քայքայվել: Վերջին տարբերակը համարվում է լավագույնը: Փաստորեն, սրանք հասուն ձվեր են ՝ ազատված ձվարաններից և աղով մշակված:
Ապրանքը կարելի է գտնել ապակե, պլաստմասե կամ թիթեղյա տարաների մեջ: Առաջին տարբերակը նախընտրելի է, քանի որ խավիարի որակը կարելի է գնահատել ապակու միջոցով `նախքան գնելը:
Հալիբուտի խավիարի համն ու տեսքը
Halibut խավիարը բարձր համ ունի: Այն սիրում են ոչ միայն ձկան խավիարի գիտակները, այլ նաեւ իրական գուրմաները: Այս ապրանքի ձվերը փոքր են, կլոր վիճակում և նույն չափի, դրանք անկախ են միմյանցից, ունեն հաճելի աղիություն և նուրբ հյուսվածք, որը հալվում է բերանում: Արտաքնապես նրանք հիշեցնում են թառափ ձկների սեւ խավիարը:
Halibut խավիարի առավելությունները
Halibut- ն ապրում է բավականին մեծ խորություններում և գիշատիչ կյանք վարում: Այդ պատճառով դրա միսը և խավիարը էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք են. Մեծ խորություններում ջուրը չի աղտոտվում մարդկային թափոններով:
Halibut խավիարը ունի բարձր կենսաբանական և էներգետիկ արժեք: Այն իր օգտակար կազմի համար պարտական է սպիտակուցներին, վիտամիններին և հանքանյութերին: Հալիբուտի խավիարում հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի պարունակությունը տատանվում է ընդհանուր քաշի 35-ից 40% -ի սահմաններում: Այն պարունակում է նաև ճարպով լուծվող A, E և D վիտամիններ:
Վիտամին A- ն գործում է որպես իմունոմոդուլատոր, այն օգնում է ուժեղացնել տեսողությունը և հեռացնել տոքսինները մարմնից: Վիտամին E- ն ճանաչված հակաօքսիդիչ է, իսկ վիտամին D- ն մարդու մարմնում ոսկրային հյուսվածքի աճի կարգավորիչ է:
Հալիբուտի խավիարի հանքային կազմը նույնպես գերազանց է: Այն ներառում է մագնեզիում, ֆոսֆոր, յոդ, պղինձ, ցինկ, երկաթ: Վերջին հետքի տարրի բարձր պարունակության պատճառով հալիբուտի խավիարը խորհուրդ է տրվում երեխաների անեմիայի բուժման համար:
Այս խավիարը կարելի է ապահով կերպով ներառել ձեր սննդակարգում նրանց համար, ովքեր հետեւում են կազմվածքին: Halibut խավիարը ցածր կալորիականությամբ է. 100 գ արտադրանքը պարունակում է ընդամենը 130 կալորիա: Համեմատության համար նշենք, որ 100 գ կարմիր սաղմոնի խավիարի կալորիականությունը 270 կալորիա է:
Ինչ կարելի է պատրաստել halibut խավիարից
Նույն չափի ձվերը հալեցնելը կդառնա ոչ միայն ուտեստների գեղեցիկ զարդարանք, այլև գերազանց խորտիկ: Halibut խավիարը լավ համադրվում է լավ կարագի և սպիտակ հացի հետ: Այն կարելի է լցոնել խաշած ձվերով կամ տարտետներով, մատուցել նախուտեստներով ՝ յուղալի սոուսներով կամ պանիրներով:
