Շոռակարկանդակը բավականին հագեցնող աղանդեր է `նուրբ համով և ծակոտկեն հյուսվածքով, որը ձեռք է բերվում գերմանական նուրբ քվարկ պանրի և բեզե համադրության շնորհիվ: Տորթը պետք է թխել միջին ջերմաստիճանում, որպեսզի խմորը չռռվի: Կարող եք կարկանդակը մատուցել ջեմով, ինչը թույլ կտա լիովին գնահատել քաղցր և թթու համերի հակադրությունը:
Դա անհրաժեշտ է
- Հիմունքների համար.
- - ալյուր - 200 գրամ գումարած հավելյալ քանակությունը բորբոսը փոշոտելու համար,
- - կարագ (փափկեցված) - 120 գրամ գումարած հավելյալ քանակությունը բորբոսը յուղելու համար,
- - շաքարավազ - 50 գրամ,
- - մեկ դեղնուց,
- - մի պտղունց աղ:
- Լրացնելու համար.
- - քվարկ պանիր `500 գրամ,
- - ձու - 4 հատ,
- - շաքար `160 գրամ,
- - մեկ կիտրոն,
- - կարագ (փափկեցված) - 100 գրամ,
- - ալյուր - 50 գրամ,
- - մուրաբա ելակից, կարմիր հաղարջից կամ նարնջից:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել մաքուր սահիկաձև սեղանի վրա և կենտրոնում ընկճվածություն առաջացնել:
Տեղադրեք փափկեցրած կարագը (120 գրամ) խորշի մեջ:
Ավելացնում ենք նաեւ շաքարի փոշի, դեղնուց և մի պտղունց աղ ու սկսում խմորը հունցել:
Քայլ 2
Խմորից գնդիկ գլորեք և փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով: Մենք մեկ ժամով դրեցինք սառնարան:
Մեկ ժամ անց խմորը գլանափաթեթով գլորում ենք կես սանտիմետր հաստությամբ:
Քայլ 3
Ձուլեք յուղը կարագով և շաղ տալ ալյուրով: Մենք խմորը տարածում ենք կաղապարի ներքեւի մասում և պատառաքաղով ծակոցներ ենք անում, որպեսզի խմորը չփչի:
Մենք ամանը դնում ենք ջեռոցի մեջ և 10 րոպե թխում 180 աստիճանով: Մենք չենք բերում այն լիարժեք պատրաստության, քանի որ մի փոքր ուշ խմորը կրկին պետք է դնել ջեռոցում:
Քայլ 4
Մենք մաղով քսում ենք 500 գրամ քվարկ պանիր, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Մենք պանիրը տեղափոխում ենք մեծ բաժակ:
4 ձվի համար սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից և մի կողմ դրեք սպիտակները: Քվարկ պանիրին ավելացրեք դեղնուցներն ու շաքարի կեսը (80 գրամ): Մենք խառնվում ենք:
Քայլ 5
Իմ կիտրոնը և երեք համերը նուրբ քերիչի վրա: Պանրի զանգվածին ավելացնել կիտրոնի համը:
Ավելացնել 100 գրամ փափկեցված կարագ և 50 գրամ մաղած ալյուր: Խառնել այնքան հարթ:
Քայլ 6
Սպիտակները հարիչով հարեք միջին արագության վրա:
Երբ սպիտակուցի զանգվածը մեծանում է, ավելացնում մնացած շաքարավազը (80 գրամ) և շարունակում ծեծել մինչև բեհեզի կայունությունը:
Մեղմորեն մերկինը լցրեք, երբեմն խառնվելով, պանրի զանգվածին:
Քայլ 7
Երբ բոլոր բաղադրիչները միավորվեն, պանրի միջուկը լցրեք կաղապարի մեջ պատրաստված հիմքի վրա:
Մենք թխում ենք ջեռոցում 45 րոպե 150 աստիճան ջերմաստիճանում: Տորթի տապակը հանեք ջեռոցից և սառը:
Կտրել մասերի և մատուցել ջեմով:
