Լյարդը հեշտությամբ մարսվող և շատ օգտակար ենթամթերք է, որը նպաստում է հեմոգլոբինի զգալի աճին և ուժեղացնում է մարմնի վարակներին դիմակայելու ունակությունը: Այդ պատճառով այն ընդգրկված է շատ սննդակարգերի և մանկապարտեզների ընտրացանկերում: Դուք կարող եք լյարդից պատրաստել շատ տարբեր ուտեստներ ՝ սուֆլե, տապակ, գլանափաթեթներ, խորոված և այլն: Եվ նաև դրանից կարող եք պատրաստել շատ համեղ և հասարակ ուտեստ `Ստրոգանովի լյարդ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցանկացած լյարդ - 0,5 կգ;
- - սոխ - 3 հատ;
- - սխտոր - 3 մեխակ;
- - թթվասեր - 5 tbsp. լ.
- - տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ սլայդով;
- - ալյուր - 1 tbsp. լ (Եթե անհրաժեշտ է);
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - կաթսաներ - 2 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք լյարդը, եթե այդպիսիք կան, կտրեք բոլոր երակները և կտրեք ոչ ավելի, քան 1,5 սմ հաստությամբ շերտերով: Կլպեք սոխը և սխտորը: Կտրեք սոխը բարակ քառորդ օղակների մեջ և սխտորը մանր կտրատեք:
Քայլ 2
Խորը տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և լավ տաքացնել: Դրանից հետո դրեք թակած լյարդը և տապակեք այն միջին ջերմության վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի:
Քայլ 3
Յուղը լցրեք մեկ այլ փոքր տապակի մեջ և տաքացրեք այն: Ավելացնել սոխը և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերջապես ավելացրեք սխտորը, խառնեք սոխը և անմիջապես հանեք սպասքը վառարանից:
Քայլ 4
Տեղադրել թթվասեր և տոմատի մածուկ առանձին ամանի մեջ: Ավելացնել աղ և սեւ պղպեղ: Ամեն ինչ խառնել միասին:
Քայլ 5
Այժմ սոխը և սխտորը տեղափոխեք լյարդի տապակած տապակի վրա, որն այս պահին պետք է թեթևանա: Եվ նաև ավելացնել ստացված տոմատի-թթվասերի սոուսը: Եթե հետեւողականությունը ձեզ շատ բարակ է թվում, ավելացրեք մի գդալ ալյուր: Եվ եթե խիտ է, ապա մի քիչ ջուր լցրեք: Դրանից հետո ամեն ինչ եռացրեք, ապա նվազեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի, ծածկեք և եփեք 15 րոպե, մինչև լյարդը փափկի:
Քայլ 6
Theամանակն ավարտվելուն պես ավելացնել սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Stառայել Ստրոգանովի լյարդը դուետում `ցանկացած կողմնակի ուտեստով. Կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, խաշած բրինձ կամ բանջարեղենային շոգեխաշած թարմ թակած խոտաբույսերով ցրված:
