Բլիթների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Հնդկացորենը ճանաչվում է որպես ամենահամեղներից մեկը. Դրանք երկար ժամանակ եփում էին ռուսական խոհանոցում: Նրանք ունեն մուգ գույն և շատ բուրավետ: Հնդկացորենի նրբաբլիթները միշտ հյուրասիրում էին Շրովետիդով: Այս սովորույթը պահպանվել է մինչ օրս: Եվ եթե նրբաբլիթները սնկով լցոնով լցնեք, ապա այն ավելի համեղ կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Նրբաբլիթների համար.
- 150 գ հնդկացորենի ալյուր;
- 100 գ ցորենի ալյուր;
- 0.5 լիտր կաթ;
- 2 ձու;
- 70 գ կարագ;
- 1 tbsp Սահարա;
- աղ
- Լրացնելու համար.
- 500 գ թարմ սունկ (սպիտակ)
- շանթել
- սունկ
- շամպինիոններ);
- 200 գ թթվասեր;
- 30 գ կարագ;
- 1 սոխ գլուխ;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- կանաչ սոխ;
- աղ
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հնդկացորենի ալյուրը խառնել ցորենի ալյուրի հետ, ավելացնել շաքարն ու աղը: Դրանից հետո հարեք ձվերը և կաթը - 100 մլ-ը բավարար է: Խմորը հունցել այնպես, որ ուռուցիկներ չլինեն: Դրանից հետո մի փոքր թափեք մնացած կաթը և անընդհատ խառնեք: Արդյունքում, դուք կստանաք միանման կառուցվածք ունեցող խմոր: Հալեցնել կարագը, մի փոքր սառը և ավելացնել խմորին: Կրկին ակտիվացրեք և դրեք սառնարան մեկ-երկու ժամ:
Քայլ 2
Այս ընթացքում պատրաստեք սնկով միջուկ: Ներծծում են սունկը ջրի մեջ, ապա հեռացնում թակարդված երկիրը և խոտի շեղբեր: Մեծերը կտրեք, փոքրերը թողեք ամբողջությամբ և կես ժամ եփեք աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո ծալեք քամոցով, ողողեք սառը ջրի տակ և կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և կտրեք այն խորանարդի մեջ: Թեթևակի բարկանալ տաք բուսական յուղի մեջ, այնուհետեւ ավելացնել մի կտոր կարագ և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Տեղափոխեք ափսե, բուսայուղ լցրեք տապակի մեջ և սկսեք տապակել սունկը:
Քայլ 4
Նախ, սունկը սկսում է հյութը, շարունակում է տապակել մինչև այն գոլորշիանա, ապա դնել սոխը և ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: 2-3 րոպե հետո ավելացնել թթվասերը: Մի փոքր եփ գալ և հանել միջուկը կրակից: Տեղադրեք այն խոր ափսեի մեջ:
Քայլ 5
Խմորը հանեք սառնարանից, նորից խառնեք և բարակ նրբաբլիթները թխեք բուսական յուղով յուղացված տաք տապակի մեջ: Նրբաբլիթները շարեք մի տուփի մեջ, և երբ ամեն ինչ թխեք, սկսեք դրանք լցնել միջուկով:
Քայլ 6
Սնկով նրբաբլիթ դրեք, ծալեք կիսով չափ, և ապա նորից: Շաղ տալ մանր կտրատած սոխով: Դուք կարող եք լցոնված կաղամբի նման բաներ լցնել կամ պարզապես փաթաթել այն:
