Բուսական խյուսով թեթև, բայց սննդարար ապուրները հաճախ առաջարկվում են ռեստորաններում և սրճարաններում: Բայց այս առողջ ուտեստը տանը հեշտ է պատրաստել: Փորձեք եռացնել սպանախի խյուսը արգանակի կամ ջրի մեջ: Օգտագործեք թարմ կամ սառեցված սպանախ. Միևնույն է, այն շատ լավ է համտեսում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սպանախ և թրթնջուկով ապուր:
- 500 գ սպանախ;
- 200 գ թրթնջուկ;
- 1 մաղադանոսի արմատ;
- 1 սոխ;
- 4 լորի ձու;
- աղ;
- պղպեղ;
- Բեյ տերև:
- Ֆլորենտական ապուր մշկընկույզով և սերուցքով.
- 500 գ սպանախ;
- 1 սոխ;
- 1 լիտր մսի արգանակ;
- 0,5 բաժակ կրեմ;
- 1 ճաշի գդալ օսլա;
- 2 թեյի գդալ կարագ
- ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
- 1 դեղնուց;
- աղ;
- պղպեղ;
- մշկընկույզ:
- Սառեցված սպանախով ապուր:
- 300 գ պաղպաղակ սպանախ;
- 800 մլ հավի արգանակ;
- 0,5 սոխ;
- 2 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գարնանը և ամռան սկզբին դուք կարող եք պատրաստել համեմված, թթու ապուր թրթնջուկի թարմ տերևներով և սպանախով: Անցեք տերևների միջով, մանրակրկիտ լվացեք դրանք: Որպեսզի համոզվեք, որ ոչ մի պարտեզի ճիճու չի ընկնում ուտեստի մեջ, թրթնջուկը և սպանախը թրջեք աղած ջրի մեջ (մեկ թեյի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի մեջ): Տերևները ամբողջովին սուզեք լուծույթի մեջ և մեկ րոպե թրմեք, ապա հանեք և լվացեք սառը ջրով:
Քայլ 2
Կտրտեք սպանախը, թրթնջուկը և դրեք կաթսայի մեջ: Coverածկեք այն ջրով և եփեք մինչև փափուկ: Տերևները նետեք քամոցով, ջուրը քամեք առանձին ամանի մեջ: Խոտաբույսերը քսել մաղով, մինչև այն հարթ դառնա: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ և մանր կտրեք մաղադանոսի արմատը: Տապակել սոխն ու մաղադանոսը տաք բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Թրթնջուկի և սպանախի խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել բուսական արգանակով, ավելացնել աղ և դափնու տերև: Տապակած սոխը արմատներով տեղափոխեք ապուրի վրա և եփեք 10-15 րոպե: Եթե ապուրի մեջ չեք սիրում սոխի կտորները, պատրաստի ուտեստը կարող եք կրկին հարել հարիչով: Ապուրը համեմել թթվասերով և յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել նախապես եփած և կիսով կտրված լորի ձու:
Քայլ 4
Շատ տարբեր երկրներում սպանախը հաճույքով են եփում: Փորձեք ֆլորենական ապուրը մշկընկույզով և սերուցքով: Սոխը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և տապակել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև որ կարմրի: Ավելացնել մի քիչ արգանակ: Լուծեք օսլան սառը կրեմով և լցրեք այն կաթսայի մեջ:
Քայլ 5
Տեսակավորեք, ողողեք և մանր կտրեք սպանախը: Դրեք այն սոխով կաթսայի մեջ, լցրեք մնացած արգանակի վրա և եփեք 5-7 րոպե: Պատրաստի ապուրը քսել մաղով, համեմել դեղնուցով, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ և քերած մշկընկույզ:
Քայլ 6
Համեղ ապուրը ստացվում է ոչ միայն թարմ, այլեւ սառեցված սպանախից: Կլպեք գազարը, կարտոֆիլը և սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Տեղադրել բանջարեղենը կաթսայի մեջ, ծածկել արգանակով և եփել մինչև փափուկ: Կտրտեք սառեցված սպանախը և դրեք կաթսայի մեջ: Աղ ավելացնել և եփել 5-7 րոպե:
Քայլ 7
Պատրաստի ապուրը լցնել սննդամթերքի վերամշակման ամանի մեջ կամ մանրացնել ձեռքի խառնիչով: Վերադարձրեք այն կաթսա, լցրեք կրեմը և կրկին եռացրեք: Ապուրին ավելացնել աղ, անհրաժեշտության դեպքում շաղ տալ ամանների վրա և ցանել աղացած սեւ պղպեղով:
