Լոբին լոբազգիների իրական թագուհին է: Այն ակտիվորեն օգտագործվում է նուրբ կողմնակի ուտեստների պատրաստման համար Լատինական Ամերիկայում, ԱՄՆ-ում, Կանադայում և հարգված է Ասիայում: Առողջ, հագեցնող ու օրիգինալ ուտեստ կարելի է պատրաստել նույնիսկ չոր լոբիից: Խոտաբույսերով պանրի սոուսով նուրբ կոտլետները կօգնեն զարմացնել հյուրերին: Դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջի, և նաև կդիվերսիֆիկացնի սննդակարգը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կոտլետների համար.
- 1. Չոր լոբի - 500 գ;
- 2. ճարպ կրեմ - 50 մլ;
- 3. թարմ երկրի ձու -1 հատ;
- 4. պաքսիմատ - 200 գ;
- 5. չորացրած սունկ - 100 գ;
- 6. բնական կարագ - 50 գ;
- 7. սոխ - 1 հատ;
- 8. կարտոֆիլ - 1 հատ:
- 9. համեմունքներ
- Սոուսի համար.
- 1. կաթ - 200 մլ;
- 2. սամիթ - 100 գ;
- 3. սխտոր - 1 գլուխ;
- 4. Պարմեզան պանիր - 150 գ;
- 5. ծովի աղ;
- 6. ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
- 7. մաղադանոս - 50 գ
- Խոհանոցային տեխնիկա:
- մսաղաց;
- բլենդեր;
- թավա;
- խառնիչ բաժակ;
- հացաթխման ուտեստ;
- սպաթուլա;
- դանակ;
- մատուցող ուտեստ;
- ապակի հեղուկների համար;
- թավա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լոբին 12 ժամ թրմեք խոր ամանի մեջ: Ուրը պետք է սառը լինի և ամբողջությամբ ծածկի բաժակի պարունակությունը: Եփելուց առաջ ջուրը քամեք և լոբին տեղադրեք տաք աղած ջրի կաթսայի մեջ: Լոբին եփել մինչև քնքուշ, քառասուն րոպե: Լոբու կարկանդակները կարելի է պատրաստել թարմ կամ պահածոյացված լոբիով:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրել և եփել առանձին: Լոբի կոտլետների պատրաստման այս մեթոդը ներառում է չոր սնկերի օգտագործում, որոնք նախապես ներծծվում են եռացրած ջրի մեջ: Այս ընթացակարգի տևողությունը միջինը երկու ժամ է: Ներծծված սունկը թաթախեք եռացող ջրի մեջ և բերեք պատրաստության: Ապրանքներն անցեք մսաղացով: Այլընտրանքային լոբի կարտոֆիլով և սնկով `զանգվածը ավելի հեշտ խառնելու համար: Խառնելիս համեմել աղով:
Քայլ 3
Դանդաղ ձուն հարեք պլաստմասե զանգվածի ամանի մեջ, իսկ հետո, նրբորեն խառնելով, ավելացրեք ծանր սերուցքը: Սոխը մանր կտրատել, տապակել և ավելացնել կոտլետի զանգվածին: Արդյունքը պետք է լինի ճկուն, փափուկ լոբու խմոր: Թողեք այն երեսուն րոպե և պատրաստեք սոուսը:
Քայլ 4
Քերած պանիրը և թակած խոտաբույսերը լցնել բլենդերի մեջ, իսկ հետո խառնել ՝ ավելացնելով կաթ և ալյուր: Կաթը պետք է ավելացվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ սոուսի խտությունը հեղուկ չէ: Լցնել սոուսը մի փոքր կաթսայի մեջ և եռալով եռացնել ՝ եռանդով խառնելով: Երբ պարունակությունը թանձրանա, ավելացրեք մանրացված սխտորը, մնացած սամիթն ու մաղադանոսը և խառնեք սպաթուլայի հետ:
Քայլ 5
Կոտլետի զանգվածից ձեւավորեք փոքրիկ թելադրանք: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ կոտլետները: Նախ, դրանք պետք է գլորվեն հացաթխման մեջ: Տաք լոբի գնդիկները դնել խոտաբույսերով ուտեստի վրա և լցնել պանրի սոուսի վրա: Առայել թարմ բանջարեղենով և թթու սոխով: Հյուրերի սեղանին դրեք սառը մրգային կոմպոտ կամ հյութ:
