Համեղ, անուշաբույր և շատ հագեցնող ապուր, որը կատարյալ է ճաշի սեղանի համար: Այս ախորժելի ուտեստը եփել սովորելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խոցելը, և՛ փորձառու խոհարարը, և՛ սկսնակ կարող են հաղթահարել դա:
Բաղադրությունը:
- 600 գ տավարի միս;
- 2 միջին գազար;
- 20 գ թարմ մաղադանոս (կանաչի);
- 1 ձու;
- 2 սոխ;
- 4 կարտոֆիլի պալար;
- կես բաժակ semolina;
- սիրված համեմունքներ;
- աղ
Նախապատրաստում:
- Տավարի միսը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ, կտրել մեծ կտորների և դնել կաթսա: Դրանից հետո դրա մեջ լցվում է անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, իսկ տարան դրվում է նախապես տաքացված վառարանի վրա:
- Միսը եռացնելուց հետո հեռացրեք ամբողջ փրփուրը, որը գոյացել է և մի մոռացեք դանդաղեցնել կրակը: Անհրաժեշտ է եփել միսը, մինչեւ այն ամբողջությամբ եփվի մոտ մեկուկես ժամ:
- Մինչ տավարի միսը եփում է, պատրաստեք բանջարեղենը: Մաքրել սոխը և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով: Դրանից հետո այն պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ սուր դանակով:
- Դրանից հետո հեռացրեք կեղևը գազարից, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք այն կոպիտ քերիչով: Desiredանկության դեպքում գազարը սուր դանակով կարելի է կտրել երկար շերտերի:
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է մաքրել կարտոֆիլի պալարները և մանրակրկիտ լվանալ դրանք: Դրանից հետո կարտոֆիլը կտրում են փոքր կտորներով:
- Տավարի պատրաստումից հետո այն պետք է հեռացվի արգանակից, իսկ պատրաստված կարտոֆիլի պալարները պետք է լցնել տապակի մեջ: Մի մոռացեք նաև ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները:
- Կտրեք տավարի միսը փոքր կտորների ՝ հեռացնելով բոլոր ոսկորները:
- Մանր կտրատած սոխով գազար լցնել տաք տապակի մեջ, որի մեջ նախ պետք է լցնել մի փոքր բուսական յուղ: Կաթսա այս բանջարեղենը մինչև եփվի:
- Դրանից հետո սկսեք պատրաստել պելմենի խմոր: Դա անելու համար խորը բաժակի մեջ հունցել ձուն, սեմինան և աղի խմորը: Պատրաստի խմորից փոքր պելմենի ձեւավորեք:
- Կարտոֆիլը եփելուց հետո պելմենիները, թակած տավարի միսը պետք է ընկղմվեն ապուրի մեջ, տապակած բանջարեղենը նույնպես պետք է թափել: Թող ապուրը մի փոքր եփվի և հանեք վառարանից:
- Պատրաստի ուտեստը կարող եք լցնել ափսեի մեջ, այն բանից հետո, երբ այն ներծծվել է փակ կափարիչի տակ, մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում: Մի մոռացեք յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել լվացված և նուրբ թակած մաղադանոս:
