Միդիաով ուտեստները պատրաստվում են շատ արագ և վայելում են կայուն հաջողություններ: Միդիաները կարելի է շոգեխաշել, տապակել, թխել և օգտագործել որպես կարկանդակի միջուկ: Բայց դրանք հատկապես համեղ են որպես տաք խորտիկ: Պատրաստեք միդիան սխտորի սոուսով կիտրոնի հյութի հավելումով. Ստացվում է, որ ուտեստը ոչ միայն հետաքրքիր է համով, այլև շատ գեղեցիկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ միդիա պատյաններում;
- - 2 ճաշի գդալ կարագ;
- - 4 մեխակ սխտոր;
- - 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- - 0,5 կիտրոն;
- - 1 դեղնուց;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- - մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միդիան սխտորի սոուսով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հում կակղամորթեր նրանց պատյաններում: Ամենադյուրին ճանապարհը սառեցված միդիաներ գնելն է: Համոզվեք, որ կճեպները վնասված չեն. Դրանք կարևոր դեր կխաղան ուտեստը մատուցելիս:
Քայլ 2
Ոստիկանները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ: Դրեք դրանք կաթսայի մեջ, ծածկեք սառը ջրով: Theերմեք կճեպները ցածր կրակի վրա, մինչ փեղկերը բացվեն, և միսը փափկի:
Քայլ 3
Rainուրը քամեք, բայց մի դատարկեք. Սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է արգանակ: Տեղադրեք միդիան ափսեի վրա և մի փոքր սառը: Յուրաքանչյուր լվացարանից զգուշորեն հանեք մեկ գոտի: Տարածեք միդիաները, մնացած տատը դեպի ներքև: Սնունդը տաք պահեք մինչ ծառայելը:
Քայլ 4
Պատրաստել սոուսը: Տապակի մեջ տաքացնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և տապակել այն ՝ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կլպած սխտորը մանրացնել հավանգի մեջ, դնել տապակած ալյուրի վրա և լցնել խառնուրդը մի բաժակ արգանակով, որի մեջ պատրաստել էին միդիաները: Խառնելիս եփեք սոուսը մինչև խիտ: Կտորները մանրակրկիտ հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ սոուսը ամբողջովին միատարր լինի:
Քայլ 5
Կիտրոնի կեսից քամեք հյութը, մաղադանոսը մանր կտրատեք: Հեռացրեք սոուսով տապը կրակից և խառնուրդը համեմեք կիտրոնի հյութով: Դեղնուցը հարեք առանձին ամանի մեջ և ավելացրեք նաև սոուսին: Ավելացնել աղ և նոր աղացած սեւ պղպեղ և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 6
Միդերը լցնել տաք սոուսով սկուտեղի վրա և շաղ տալ մաղադանոսով: Մնացած ճյուղերը կարող են օգտագործվել ուտեստը զարդարելու համար: Միդերը մատուցեք սխտորի սոուսի մեջ որպես տաք նախուտեստ, ուղեկցությամբ տապակած սպիտակ հացի տոստով: Այս ուտեստի լավագույն ըմպելիքը սառեցված չոր սպիտակ գինին է:
