Սաղմոնը կամ ատլանտյան սաղմոնը իրավամբ համարվում է թագավորական ձուկ: Այս ծովամթերքը բարձրորակ է ՝ հարուստ սպիտակուցներով, օմեգա -3 ճարպաթթուներով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի վրա, և A, D, B12 վիտամիններ: Դա գալիս է մեր խանութներին Նորվեգիայից, բայց անհրաժեշտ է այն գնել միայն այն կետերում, որոնք ունեն հատուկ սառնարանային սարքավորում, որը թույլ է տալիս դիմակայել պահպանման առաջարկվող ռեժիմին: Սաղմոնը կարելի է եփել, աղել և տապակել: Կամ դուք կարող եք սաղմոն թխել ջեռոցում բանջարեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սառեցված սաղմոն - 2 սթեյք,
- Միջին գազար 1 հատ,
- Սոխ - 1 հատ
- Լոլիկ - 1 հատ
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
- Կիտրոն - 1 հատ
- Թարմ սամիթ,
- Աղ
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք սաղմոնի սթեյքերը, եթե դրանք 4 սանտիմետրից ավելի հաստ են, կտրեք դրանք կիսով չափ, դա բավականին հեշտ է անել, եթե ձկները կտրեք ողնաշարի արանքով: Ձուկը քսել աղով և պղպեղով, դնել ամանի մեջ, լցնել կիտրոնից քամած հյութը, ծածկել կամ փաթաթել պլաստիկե ծածկոցով և թողնել 1, 5 - 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը կես օղակների, լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քսեք կոպիտ քերիչին: Կտրեք պղպեղը կիսով չափ, հանեք սերմերը և կտրեք բարակ շերտերով: Սամիթը մանր կտրատել և խառնել բանջարեղենը ՝ ավելացնելով մի փոքր աղ:
Քայլ 3
Preեռոցը տաքացրեք 180-200 ° C: Յուրաքանչյուր սթեյք փաթաթեք փայլաթիթեղի մի կտորով, տակը դնելով բանջարեղենը և դրանք վերևից ծածկելով: Նրբաթիթեղի եզրերը սերտորեն փաթաթեք եւ ամեն ինչ դրեք թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք այն ջեռոցում 20 րոպե:
Քայլ 4
Քաշեք թխում թերթիկը, թող ձկները քրտնեն եւս 5 րոպե փայլաթիթեղի մեջ, ապա դրեք այն ափսեների վրա:
