Ringովատառեխի ուտեստները հպարտանում են ռուս մարդու ընտրացանկում: Այն կարելի է տապակել, թխել կամ պարզապես ծառայել որպես խորտիկ: Բայց, անկախ պատրաստման եղանակից, ծովատառեխի ուտեստները կատարյալ են ինչպես մեծ խնջույքի, այնպես էլ ընտանեկան համեստ ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- 800 գրամ թարմ ծովատառեխ ֆիլե;
- 2 հավի ձու;
- պղպեղ;
- աղ;
- 30 գրամ կոշտ պանիր;
- 100 գրամ աղացած կոտրիչ;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- 3 խոշոր դիակ;
- 4 հավի ձու;
- 100 գրամ կանաչ սոխ;
- աղ;
- պղպեղ;
- 60 գրամ հացի փշրանքներ;
- 50 միլիլիտր կաթ;
- 100 միլիլիտր սերուցք;
- բուսական յուղ;
- պանիր
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- երեք թարմ ծովատառեխ;
- 2 գլուխ սոխ;
- 2 գազար;
- աղ;
- պղպեղ;
- համեմունք կարտոֆիլի համար;
- 5 կարտոֆիլի պալար;
- 80 գրամ բուսական յուղ;
- 100 գրամ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ ծովատառեխը տապակելու համար վերցրեք 800 գրամ ֆիլե և կտրեք մասերի: Յուրաքանչյուր կծվածքի երկու կողմերին աղ ցանել և մի կողմ դնել: Երկու հավի ձու քշեք առանձին ամանի մեջ, ավելացրեք մի քանի պտղունց պղպեղ և մեկ պտղունց աղ: Դրանից հետո մանրակրկիտ ծեծեք ձվի խառնուրդը: 30 գրամ կոշտ պանիր քերել նուրբ քերիչի վրա, ավելացնել ձվերին և խառնել: 100 գրամ աղացած պաքսիմատը լցնել հարթ ափսեի մեջ: Heերմացրեք տապակը և դրան ավելացրեք 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Թարմ ծովատառեխի յուրաքանչյուր կտոր ընկղմեք պանրի և ձվի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո `հացը փշրանքների մեջ: Տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմերից 12 րոպե: Hotառայել տաք վիճակում կարտոֆիլի պյուրեով և զարդարել թակած խոտաբույսերով:
Քայլ 2
Եթե ցանկանում եք թարմ ծովատառեխ տապակել, վերցրեք 3 խոշոր դիակ և դրանցից հանեք ոսկորները: Յուրաքանչյուր դիակի մեջ կտրեք ճեղք ՝ ծրար կազմելու համար: Լրացնելու համար եփեք հավի երկու ձու պինդ խաշած և մանր խորանարդիկների մեջ կտրատեք: Կտրեք 100 գրամ կանաչ սոխ: Ձվերն ու սոխը միացրեք առանձին ամանի մեջ և լավ աղացրեք: Տեղադրել 60 գրամ հացի փշրանքներ հարթ ուտեստի վրա: Վերցրեք մակերեսային աման և մեջը միացրեք 50 մլ կաթ, 2 հավի ձու և մի քանի պտղունց պղպեղ: Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան Cելսիուսով և թխում թերթիկը քսեք բուսական յուղով: Յուրաքանչյուր ծովատառեխ լցրեք միջուկով և կիսով չափ միացրեք ատամնափայտերով կամ փայտե շամփուրներով: Թարմացրեք դիակները ձվի և կաթի խառնուրդի մեջ և թաթախեք պաքսիմատի մեջ: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և եփել ջեռոցում 20 րոպե: Theամանակ առ ժամանակ դիակները տաք ջրով տաքացրեք: Theովատառեխը կարմրելուց հետո լցնել 100 մլ սերուցք թխում թերթիկի վրա: 10 րոպե անց ձուկը ծածկվելու է ախորժելի ընդերքով, այնուհետեւ ցողեք այն քերած պանիրով և 7 րոպե անց անջատեք վառարանը:
Քայլ 3
Բանջարեղենով շոգեխաշած ծովատառեխ պատրաստելու համար վերցրեք երեք ձկան դիակ, մաքրեք մեծ ոսկորներից և բաժանեք մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր համեմեք աղով և դրեք թաց կաթսայի ներքևում: Կլպեք երկու սոխ և կտրեք հաստ կես օղակների: Տեղադրեք սոխի շերտ ծովատառեխի վրա, մի փոքր աղ ու պղպեղ: Կլպեք երկու մեծ գազար և կտրեք բարակ շերտ: Սա կլինի կաթսայի հաջորդ շերտը ծովատառեխով և սոխով, որը նույնպես պետք է համեմված լինի աղով և պղպեղով: Կլպեք կարտոֆիլի 5 միջին պալարները և կտրեք միջին շերտ: Տեղադրել գազարի գագաթին և շաղ տալ կարտոֆիլի համեմունքներով: Կաթսայի մեջ լցնել 80 գրամ բուսական յուղ և ավելացնել 100 գրամ եռացրած ջուր: Ներդրեք միջին կրակի վրա և եփեք կես ժամ:
