Կովից կաթ գնելիս միշտ պետք է վաճառողից պահանջել առողջության վկայական ՝ ինչպես կենդանու, այնպես էլ կթվորուհու համար: Թարմ կաթը, որը ստացվում է հակասանիտարական պայմաններում, պարունակում է հսկայական քանակությամբ վնասակար և վտանգավոր մանրէներ մարդու կյանքի և առողջության համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այն կարող է պարունակել տարբեր վարակիչ հիվանդությունների հարուցիչներ: Այսպիսով, ահա, կովի տակից, որը դեռ երկու ժամ չի լուծվել, թարմ կաթի մեջ կա, որ հսկայական քանակությամբ կենդանի մանրէներ են պարունակվում: Եթե կենդանին առողջ է, մաքուր է պահվում, ապա այդ մանրէները բացառիկ նշանակություն ունեն մարդու մարմնի համար: Բայց նույնիսկ նորմայից աննշան շեղումը (օրինակ ՝ կթվորուհին վատ չի մաքրել ախոռը) կարող է առաջացնել պաթոգեն մանրէների զարգացում թարմ կաթում:
Քայլ 2
Կովի տաք թարմ կաթը մանրէների բուծում է: Այսպիսով, օրինակ, հազվադեպ չէ, որ օտար բակտերիաները կթելուց հետո կաթ են մտնում: Դա կարող է տեղի ունենալ այն ժամանակ, երբ կաթնատիրուհին պահածոքը ամբարից տուն է տանում: Տաք միջավայրում թակարդված մանրէները մի քանի անգամ ավելի արագ են զարգանում: Ահա թե ինչու թարմ կաթը կարող է շատ վտանգավոր լինել: Հատկապես իմունային անբավարար մարդկանց համար:
Քայլ 3
Թարմ կաթի սխալ տեղափոխումը կարող է առաջացնել տարբեր կոկ բակտերիաների (ստաֆիլոկոկ, streptococcus և այլն) զարգացում: Օրինակ ՝ թարմ կաթը երբեք չպետք է լցվի պլաստիկ շշերի մեջ: Նախ, տաք կաթն ակնթարթորեն արձագանքում է պլաստիկի հետ, ինչը առաջացնում է E. coli և այլ վնասակար միկրոօրգանիզմների զարգացում: Երկրորդ, պլաստիկ շիշը հնարավոր չէ ստերիլիզացնել, ինչը ինքնին հակահիգիենիկ և վտանգավոր է: Կովից ստացված թարմ կաթը խորհուրդ է տրվում լցնել չափազանց մաքուր և խաշած ապակե տարաների մեջ, որոնք ամուր կափարիչով են: Նման միջավայրում հավանականություն կա, որ պաթոգեն մանրէները չեն բազմապատկվելու:
Քայլ 4
Հիվանդ կովից թարմ կաթը ուղիղ ճանապարհ է դեպի հիվանդանոց: Անասնաբուծության որոշ տերեր նույնիսկ տեղյակ չեն վերջինիս հիվանդության մասին, քանի որ որոշ վարակներ ասիմպտոմատիկ են: Օրինակ ՝ վաղ փուլում տուբերկուլյոզով հիվանդ կովը կարծես լիովին առողջ ու անվնաս կենդանի լինի: Բայց նրա կաթը պարունակում է տուբերկուլյոզի տակառի այնքան մեծ տոկոս, որ մարդը կարող է հիվանդանալ, նույնիսկ խմել ըմպելիքը առանց կում խմելու: Որդի թրթուրները հաճախ կաթ են մտնում կթելիս, ինչը նույնպես ձեռնտու չէ մարդու մարմնին:
Քայլ 5
Կաթնային ճարպը, որը պարունակվում է թարմ կաթում, պարունակում է բոլոր հայտնի ճարպաթթուները (ինչպես հագեցած, այնպես էլ հագեցած): Մի կողմից, դա օգտակար է մարմնի համար, մյուս կողմից `դա վտանգավոր է: Որոշ մարդիկ, ովքեր ունեն լյարդի, երիկամների, ստամոքսի և աղիքների հատուկ հիվանդություններ, պարզապես հակացուցված են կաթնային յուղի նման քանակությամբ:
