Հազվագյուտ ռուսական տոնը լի է առանց բուրավետ ծովատառեխի: Թեթև աղով կամ թթուով, պարզապես կտորներով կտրված կամ ներառված մի շարք խորտիկների մեջ, այս ձուկը միշտ էլ սիրված է: Modernամանակակից խանութներում դուք կարող եք գտնել թարմ ապրանք և այն թխել փայլաթիթեղի մեջ ՝ ամեն օր ստանալու համար ախորժելի դիետիկ ուտեստ:
Herովատառեխի յուղ
Բաղադրությունը:
- 200 գ ֆիլե մի փոքր աղած ծովատառեխ;
- 100 գ կարագ 82.5% յուղ (պետք է որակով):
Herովատառեխ ուտեստ պատրաստելու համար ժամանակ խնայելու համար կարող եք վերցնել ոչ թե ամբողջ ձուկ, այլ կտորներով: Այս դեպքում այն պետք է լինի ոչ թե աղի մեջ, այլ յուղի մեջ, որը պետք է ամբողջությամբ քամվի:
Կարագը հանեք սառնարանից և թողեք, որ 40 րոպե փափկի: Herովատառեխի ֆիլեից նրբորեն հանեք խոշոր ոսկորները և երկու անգամ շրջեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ `միատարր աղացած ձուկ ստանալու համար:
Միացրեք երկու բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ և մանրակրկիտ քսեք պատառաքաղով: Finishedանկության դեպքում պատրաստի զանգվածին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած կանաչիներ, թթու վարունգ, կանաչ կամ սպիտակ սոխ, կապելինի խավիար և այլն:
Lazովատառեխի ծույլ մորթյա աղցան
Բաղադրությունը:
- 1 փոքր աղած ծովատառեխ;
- 2 միջին կարտոֆիլ;
- 1 բազուկ;
- 1 գազար;
- 2 թթու վարունգ;
- 1 հավի ձու;
- 4-6 tbsp. մայոնեզ;
- աղ;
- 50 գ կոշտ անաքաղցր պանիր:
Լվանալ բանջարեղենը և եփել տարբեր կաթսաների մեջ միջին ջերմության վրա. Ճակնդեղ մեկուկես ժամ, կարտոֆիլ և գազար 20-25 րոպե: Երրորդ այրիչի վրա եփեք պինդ եռացրած ձու և ծածկեք այն սառը ջրով:
Կլպեք ձկները, առանձնացրեք ֆիլեը: Պատրաստի բոլոր կերակուրները և թթու վարունգը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և միացրեք խորը աղցանի ամանի մեջ: Աղցանը համեմել մայոնեզով, համտեսել աղով և ծածկել քերած պանիրով: Թող ներծծվի 30-40 րոպե, և կարող եք ուտել:
Թեթև խորտիկ ծովատառեխի աղցան
Բաղադրությունը:
- 400 գ ֆիլե մի փոքր աղած ծովատառեխ;
- 3 վարունգ;
- 4 բողկ;
- 1 tbsp. մանանեխ;
- 1 թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
- 2 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ;
- 1 tbsp. բուսական յուղ;
- էնդիվ տերևներ;
- 1 թեյի գդալ թակած սամիթ;
- աղ:
Ձկան ֆիլեը և բանջարեղենը կտրեք միջին խորանարդի: Քացախը, մանանեխը, մեղրը և բուսական յուղը հարել առանձին ամանի մեջ և լցնել հիմնական բաղադրիչները այս սոուսով: Աղցանը համեմել համտեսել, դնել էնդիվ տերևների վրա և շաղ տալ սամիթով:
Edովատառեխ թխած
Բաղադրությունը:
- 2 փոքր թարմ ծովատառեխ (յուրաքանչյուրը 200-230 գ);
- 150 գ շամպինիոն;
- 1 փոքր սոխ;
- 1 խաշած հավի ձու;
- 20 գ թակած մաղադանոս;
- 2 tbsp. կարագ;
- 1 թեյի գդալ սեղանի ծովաբողկ;
- աղ:
Լվանալ սունկը, մաքրել սոխը և ձուն, ամեն ինչ մանր կտրատել, ավելացնել մի քիչ աղ և խառնել մաղադանոսով: Հեռացրեք գլուխները ծովատառեխներից, կտրեք ձկները երկայնքով և աղիքներով: Յուրաքանչյուր դիակ շփեք մի պտղունց աղով և լցրեք ձվի և սնկով միջուկով:
Theովատառեխի հոտը մեղմելու համար եփելուց առաջ այն ցանել կիտրոնի հյութով:
Ovenեռոցը տաքացրեք 200oC- ով: Պատրաստեք կարագ / ծովաբողկ խառնուրդ և դրանով քսել փայլաթիթեղի 2 ուղղանկյուն: Տեղադրեք ձուկ յուրաքանչյուր արծաթե տերեւի կենտրոնում և փաթեթավորեք հերմետիկ: Տեղադրել գլանափաթեթները թխում թերթիկի վրա և 25 րոպե տապակել ծովատառեխը: Serառայել այն ստացված հյութի հետ միասին:
