Herովատառեխը էժան և համեղ ձուկ է, որը կարող է օգտագործվել ուտեստների բազմազանության մեջ: Աղցանները պատրաստվում են ծովատառեխից, թխած, բուտերբրոդներից և դրանով պատրաստում են աղի բլիթների լցոնումներ:
Herովատառեխ թխված էր թևի մեջ
Թարմ ծովատառեխը կարելի է թխել ջեռոցում, և որպեսզի այս ձկների սուր, յուրահատուկ հոտը չտարածվի բնակարանի միջով, դուք պետք է օգտագործեք թխելու թև: Aաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 ծովատառեխ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 50 գ չամիչ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- թթվասեր;
- 0,5 կիտրոն;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Ձուկը լվացեք և մաքրեք կեղևից, կիտրոնից քամեք հյութը, խառնեք աղով և պղպեղով: Ձկների ներսից և դրսից շփեք այս հյութով: Կտրեք սոխը և գազարը բարակ շերտերով, սխտորը անցեք սխտորի մամլիչով: Միավորել բանջարեղենը մի փոքր թթվասերի և լավ լվացված չամիչի հետ: Ձուկը լցրեք այս խառնուրդով, ապա դրեք այն թևի մեջ և ուղարկեք այն ջեռոց: Theովատառեխը թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
Ընկույզով ծովատառեխի աղցան
Այս աղցանն ունի կծու համ, այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ աղի ծովատառեխ ֆիլե;
- 3 խաշած ձու;
- խնձոր;
- սոխ;
- 50 գ ընկույզի միջուկ;
- կանաչիներ;
- 2 tbsp. կիտրոնի հյութ;
- 0,5 կիտրոն;
- թթվասեր.
Cutովատառեխի ֆիլեն կտրեց փոքր խորանարդի, կտրեց սոխը բարակ կես օղակների, կիտրոնը ՝ կիսաթափանցիկ շրջանակների, իսկ խնձորը ՝ բարակ շերտերի: Ընկույզի միջուկները մանրացրեք մասերի, պարզապես փորձեք դրանք փշրանքների չդարձնել: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները, բացի կիտրոնից, միավորել մեկ բաժակի մեջ, ըստ ճաշակի աղի: Թթվասերը խառնել կիտրոնի հյութի հետ և այս սոուսը լցնել աղցանի վրա, նրբորեն խառնել: Պատրաստի ուտեստը դրեք հարթ աղցանի ամանի վրա և զարդարեք եզրերի շուրջ կիտրոնի կտորներով:
Herովատառեխի և բանջարեղենի աղցան
Այս թեթեւ և համեղ աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 փոքր աղած ծովատառեխ;
- 1 սոխ;
- 3 թարմ լոլիկ;
- 1 զանգի պղպեղ;
- 1 թարմ վարունգ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- մաղադանոս;
- բուսական յուղ:
Elովատառեխը մաքրեք և կտրեք փոքր կտորներով, դրանք դրեք աղցանի ամանի հատակի վրա: Լոլիկը կտրեց միջին չափի կտորների, վարունգը ՝ կտորների, սոխը ՝ բարակ օղակների և պղպեղը ՝ շերտերի: Բանջարեղենը տեղափոխել ձկան աղցանի ամանի մեջ, վերևից ցանել թակած մաղադանոս, համեմել աղով, պղպեղով և յուղով: Ringովատառեխի աղցանը նրբորեն խառնել և մատուցել:
Herովատառեխ խնձորի թթվասերի սոուսով
Ringովատառեխի ֆիլե կարելի է լցնել խնձորի և թթվասերի սոուսով, այն ձկներին տալիս է յուրօրինակ համ: Սոուսը պատրաստելու համար քերիչով քերիչով քերեք մի մեծ թթու խնձոր և միացրեք այն թթվասերով: Այս խառնուրդին ավելացնել մի քիչ շաքար և մի քանի հատիկ աղ, լավ խառնել և թողնել, որ այն եփվի 10-15 րոպե: Պատրաստի սոուսը լցնել փոքր կտորներով կտրված ձկների վրա:
