Միսով և կարտոֆիլով կարկանդակը շատ հագեցած բարձր կալորիականությամբ և համեղ ուտեստ է, որը կարող է ծառայել որպես առանձին ուտեստ `լանչի կամ ընթրիքի համար: Կարկանդակը կարելի է ձեզ հետ տանել խնջույքի, մատուցել տոնական սեղանի վրա և ամեն օր թխել աշխատանքային օրերին: Dishաշատեսակը պատրաստելը դժվար չէ, բայց խմորը հունցելիս առավելագույն ուշադրություն է պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ալյուր 600 գ
- աղ 5 գ
- ձու 1 հատ
- չոր խմորիչ 25 գ
- կաթ 200 մլ
- կարագ 75 գ
- բուսական յուղ 50 մլ
- մարգարին 50 գ
- միս 500 գ
- կարտոֆիլ 500 գ
- կանաչի 1 փունջ
- սոխ 3 հատ
- թխում թերթիկ
- վառարան
- գունդ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մսով կարկանդակ պատրաստելու և խմորը հունցելու համար: Լավագույնն այն է, որ խմորիչ խմոր օգտագործվի: Նուրբ մաղով վերցրեք մաղով և ալյուրը մաղով անցկացրեք, կրկնեք այս ընթացակարգը երկու անգամ և մի պահ թողեք: Վերցրեք միայն ամենաբարձր դասարանի ալյուրը, քանի որ դա խմորը կդարձնի օդային և փափուկ:
Քայլ 2
Ալյուրը լցնել փայտե տախտակի վրա և ներսից ընկճվածություն առաջացնել, այնտեղ ավելացնել աղ և խմորիչ և լավ խառնել ձեռքերով: Առանձին ամանի մեջ կոտրեք ձուն, այնտեղ ավելացրեք կարագ, հալված բուսական յուղ կամ մարգարին, հարեք այս խառնուրդը հարմարանքով կամ խառնիչով: Կաթը տաքացրեք մի փոքր կաթսայի մեջ, թույլ կրակի վրա, մինչև եռա: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք ձվի խառնուրդին:
Քայլ 3
Միացրեք ալյուրը և հեղուկ խմորի հիմքը և հունցեք մինչև հարթ: Խմորը պետք է դուրս գա ձեր ձեռքերից: Դրեք այն ամանի մեջ և փաթեթավորեք սրբիչով, թողեք 10-12 ժամ բարձրանա, այս ընթացքում խմորը պետք է երկու անգամ դուրս գա, այն պետք է նորից հունցվի և թողնել:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք սուր դանակով: Դրեք առանձին ամանի և աղի մեջ, կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր, որը նախ քերել եք կամ ջախջախել դանակով:
Քայլ 5
Meatանկացած միս կարող է օգտագործվել, եթե դա հավի է, ապա կարկանդակի թխելու ժամանակը 15 րոպեով կկրճատվի: Ապրանքը լվացեք հոսող ջրի մեջ և կտրեք կտորների մեջ, մոտավորապես մեկ սանտիմետր: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Տապակի մեջ հալեցնել կարագի մի կտոր և տապակել միսը, կարտոֆիլը և սոխը մինչև կեսը եփած:
Քայլ 6
Խմորը բաժանել երկու մասի: Մեծ ու փոքր, որը կծառայի որպես տորթի կափարիչ: Վերցրեք թխում թերթիկ և սրբեք այն բուսական յուղով, դուրս հանեք խմորի մի մասը, որը նախկինում գլորվել էր հավասար շերտով և հավասարեցրեք այն, կարող եք պատրաստել բամպեր: Տեղադրել միջուկը խմորի վրա և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Coverածկեք խմորի երկրորդ մասով և մեջտեղից մի փոքր անցք արեք, տորթի ներսում լցրեք 50 մլ ջուր: Դնել ջեռոցը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 1-1,5 ժամ: Տորթը պատրաստ է, երբ պատառաքաղով ծակելու ժամանակ կպչուն խմոր չի մնացել դրա վրա:
