Պարզվում է, որ տավարի և կարտոֆիլով լցոնված բաշկիրական կարկանդակը բավականին հագեցնող է և կարող է ծառայել որպես հիմնական ուտեստ: Բնօրինակի բաղադրատոմսի առանց խմորիչի խմորը պահում է հյութը ներսում, ինչը կարկանդակը դարձնում է չափազանց հյութեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- • տավարի միս - 500 գ;
- • կարտոֆիլ - 300 գ;
- • սոխ - 1 հատ;
- • կարագ - 50 գ;
- • ձու - 1 հատ;
- • թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
- • ալյուր - 2 և 1/4 բաժակ;
- • շաքար - 1 թեյի գդալ;
- • աղ - 3/4 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Դա անելու համար ալյուրը աղացնում են կարագով, որը նախապես սառեցրել են սառցարանում, իսկ հետո քերել:
Քայլ 2
Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել ձուն, թթվասերը, շաքարն ու աղը ալյուրի եւ կարագի մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է:
Քայլ 3
Խմորը հունցելուց հետո հարկավոր է մի փոքր դնել մի կողմ և սկսել պատրաստել միջուկը: Տավարի միսը և կարտոֆիլը կտրում են պնդուկի չափի փոքր կտորներ, ավելացնում են թակած սոխ, խառնվում են բոլոր բաղադրիչները: Ապա զանգվածը պետք է լինի աղ և պղպեղ: Եթե կարկանդակի սոխ չեք սիրում, կարող եք եփել առանց դրա:
Քայլ 4
Հաջորդը, խմորի 3/4-ը պետք է գլորել, հաստությունը մոտ 5 մմ է: Հաստ շերտեր պատրաստելու կարիք չկա, որքան նիհար, այնքան լավ: Եփելիս դրանք կարծրացնում են:
Քայլ 5
Դրանից հետո գլորված խմորը դրվում է կաղապարի մեջ, որի հատակը և եզրերը պետք է ծածկված լինեն դրանով, վերևում հարկավոր է լցնել լցոնումը և կարագի մի քանի կտոր:
Քայլ 6
Խմորի մնացած մասը նույնպես գլորում է և տեղադրվում է լցոնման գագաթին, եզրերը սեղմվում են: Aboveանկալի է վերից կտրվածք կատարել: Կարկանդակը դրվում է 200- 220 աստիճան տաքացրած վառարանում 45-60 րոպե:
