Բոլորը գիտեն մանկությունից տապակած կոտլետների համը: Ո՞վ կարող է հրաժարվել հյութեղ, կարմրավուն և բերանի ջրով կոտլետներից: Առաջին հայացքից թվում է, որ այս ուտեստը բանալ է ու շատ պարզ: Բայց ուտեստը հաջողության հասնելու համար հարկավոր է իմանալ դրա պատրաստման իմաստությունը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ տավարի միս
- 2 սոխ
- 3 կտոր սպիտակ հաց
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ
- պաքսիմատ
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ կոտլետների հիմնական պայմանը ձեռքով պատրաստված աղացած միսն է: Մեզ հարկավոր է բարձրակարգ
տավարի միս
Քայլ 2
Վերցրեք միսը, լվացեք այն, հեռացրեք աճառը, շարակցական հյուսվածքն ու ավելորդ ճարպը: Կտրեք փոքր կտորներով: Կլպել եւ լվանալ սոխը նույն կերպ: Ոլորեք միսը և սոխը մսաղացով: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Աղացած միսը լավ հարել:
Քայլ 3
Աղացած միսին ավելացրեք կաթի մեջ թաթախված ու քամած սպիտակ հացի փշրանքները: Խառնուրդը լավ խառնել: Աղացած միսին հաց են ավելացնում ոչ թե ավելի մեծացնելու, այլ հյութը պահելու համար ՝ ուտեստը ավելի հյութեղ պահելով: Հյութեղության համար աղացած միսին կարող եք ավելացնել նաև թակած սառույց կամ սառը ջուր:
Քայլ 4
Atեծել աղացած միսը: Դա արվում է հենց ամանի մեջ: Ձեռքով բռնեք ամբողջ աղացած միսը, բարձրացրեք այն ամանի վրա և հետ նետեք այն: Սա կփափկեցնի կոտլետները:
Քայլ 5
Ձեռքերը թրջեք սառը ջրի մեջ և աղացած միսը բաժանեք հավասար մասերի: Քանդակեք երկարավուն կոտլետները: Ընկղմեք դրանք նախ հարած դեղնուցի մեջ, իսկ հետո փխրեցուցիչի մեջ և տապակել տաք բուսական յուղով երկու կողմերից: Մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ: Բարի ախորժակ!
