Հարուստ տոնական սեղանի վրա միշտ շատ նախուտեստներ կան: Բայց հատուկ ուշադրություն և նախապատվություն, ավանդույթի համաձայն, միշտ տրվում է տաք նախուտեստներին: Այս նախուտեստները ներառում են թեթև հավի ժուլիեն, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- - 50 գ կարագ;
- - 1 հատ համակարգիչ: սոխ;
- - երկու մեխակ սխտոր;
- - 300 գ հավի ֆիլե;
- - 70 գ կիսաթունդ պանիր;
- - 200 մլ կաթ;
- - 1 tbsp. մի գդալ թթվասեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
50 գրամ կարագ դնել նախապես տաքացրած թավայի մեջ, որպեսզի հալվի: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք տապակի մեջ: Թույլ կրակի վրա բերեք մի փոքր ոսկեգույն դարչնագույն:
Քայլ 2
Վերցրեք հավի ֆիլեը, մանր կտրեք և դրեք սոխով թավայի մեջ: Սրան ավելացրեք սխտորի երկու նուրբ թակած մեխակ:
Քայլ 3
Սոուսը պատրաստելու համար սառը կաթին ավելացրեք երկու ճաշի գդալ ալյուր, մանրակրկիտ խառնեք և լցրեք տապակի մեջ: Fatարպի ավելի մեծ պարունակության համար այնտեղ կարող եք ավելացնել մի ճաշի գդալ թթվասեր: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա հինգից տասը րոպե:
Քայլ 4
Putուլիենի կաղապարների մեջ դնել (կարող եք նաև փխրուն թխվածքաբլիթ կամ աղվափնջիկ տարտետներ օգտագործել) սոուսով հավ, վերևից ցանել քերած պանրով: Jուլիենի հետ համեմունքները դրեք թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք ջեռոց, որպեսզի թխվի քսան րոպե 180 ° ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին եփվի:
Քայլ 5
Եթե ցանկանում եք ջուլիենը գունագեղ դարձնել և զարմացնել ձեր հյուրերին, ապա կարող եք ավելացնել գազարի հյութ, բազուկ կամ սպանախ:
