Համեղ և հավասարակշռված. Սա այն է, ինչ կարող եք ասել մածունի շաղ տալով հավի ֆիլե աղցանի մասին: Աղցանը հարմար է ընթրիքի և թեթև կերակուրների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 350 գ չինական կաղամբ;
- - 1/2 յուրաքանչյուր կարմիր և դեղին բուլղարական պղպեղ;
- - 2 միջին խնձոր;
- - 20 մլ բուսական յուղ;
- - մեկ սխտոր մեխակ;
- - 250 գ հավի ֆիլե;
- - մի փոքր նուրբ ծովային աղ;
- - 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- - 125 մլ բնական մածուն;
- - 2 թեյի գդալ dijon մանանեխ;
- - 1 թեյի գդալ հնդկացորենի մեղր;
- - 1 թեյի գդալ չորացրած սամիթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք հազարի տերևները լավ ենք լվանում, չորացնում և կտրում ենք բարակ շերտերով:
Պղպեղը մաքրվում է սերմերից և կտրում կիսով չափ կարմիր և դեղին: Դուք կարող եք օգտագործել պղպեղներից մեկը, բայց երկու տեսակի աղցանով այն ավելի պայծառ է ստացվում: Կտրեք պղպեղի կեսը բարակ շերտերով:
Քայլ 2
Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Թասի մեջ թակած պղպեղ, խնձոր և աղցան դնել, մի փոքր կիտրոնի հյութ ցանել, որպեսզի խնձորը չկորցնի իրենց գույնը:
Քայլ 3
Մենք լվանում ենք միսը, չորացնում այն և կտրում ենք բարակ շերտերով, աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք թակած սխտորը, որից հետո այն հանենք: Տապակել միսը սխտորի յուղի մեջ մոտ յոթ րոպե միջին կրակի վրա:
Քայլ 5
Խոհարարական աղցան սոուս: Խառնել 125 մլ բնական մածուն մի բաժակի մեջ, երկու թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ, մի թեյի գդալ հնդկացորենի մեղր, մի թեյի գդալ չոր սամիթ: Յոգուրտը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել թթվասերով:
Քայլ 6
Հավի ֆիլեի տապակած շերտերը լցրեք բանջարեղենով ամանի մեջ, համեմեք յոգուրտի սոուսով և լավ խառնեք: Desiredանկության դեպքում աղցանը զարդարելու համար կարող եք թողնել մի փոքր քանակությամբ միս:
