Սառը սեզոնին դուք ավելի շատ տաք կերակուր եք ուզում: Dishաշատեսակ, որը կօգնի ջերմացնել և զարմացնել ընտանիքին անսովոր յուրօրինակ համով ՝ «chiopino» ՝ իտալական ապուր կարմիր ձկներով:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարմիր ձուկ - 800 գ;
- - կարտոֆիլ - 5 հատ;
- - սոխ - 2-3 հատ;
- - գազար - 1-2 հատ;
- - փորված սեւ ձիթապտուղ - 1 պահածո;
- - տոմատի մածուկ - 4-5 tbsp. լ;
- - համտեսել աղ և համեմունքներ;
- - կիտրոն;
- - կանաչիներ `համտեսել;
- - արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարմիր ձուկը (սաղմոն, իշխան, վարդագույն սաղմոն, չաղ սաղմոն) կտրեք մասերի, հեռացրեք մաշկն ու եփեք աղած ջրի մեջ 20-30 րոպե: Պատրաստի ձուկը հանեք կտրած գդալով և սառը, արգանակը մաղի միջոցով զտեք (կարող եք օգտագործել մի քանի անգամ ծալած պանիր): Ձկներից ոսկորները հանեք և ֆիլեը մասերի կտրեք:
Քայլ 2
Մաքրել և շփել գազարը միջին քերիչի վրա, սոխը կտրել բարակ կես օղակների մեջ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկելը: Ավելացնել տոմատի մածուկ և համեմունքներ:
Քայլ 3
Մաքրել լվացված կարտոֆիլը և կտրել 1 սմ խորանարդի:
Քայլ 4
Լարված արգանակը եռացրեք բարձր կրակի վրա: Մենք կրճատում ենք կրակը և կարտոֆիլը դնում կաթսայի մեջ, արմատային բանջարեղենը եփում ենք մինչև կես պատրաստ, ավելացնում տապակած սոխը և գազարը: Ձիթապտուղները կտրեք օղակների մեջ և լցրեք արգանակի մեջ: Պատրաստի ապուրի մեջ դնել ձկան կտորներ և եփել եւս 5-10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և համեմունքներ:
Քայլ 5
Տապակը հանեք կրակից, համտեսեք կիտրոնի հյութ, ծածկեք կափարիչով, փաթեթավորեք սրբիչով և թողեք թրմվի 30 րոպե:
Քայլ 6
Լվանալ մաղադանոսը և սամիթը, չորացնել թղթե անձեռոցիկով և մանր կտրատել: Մատուցելուց առաջ ապուրի ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր և կիտրոնի կտոր:
