Կարմիր խավիարը առողջ նրբություն է, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքային միացություններ: Սառեցված և աղի խավիարը շատ սահմանափակ է պահպանման ժամկետը, և սառեցումը կարող է երկարացնել այն:
Հնարավո՞ր է սառեցնել կարմիր խավիարը
Կարմիր խավիարը անսովոր համեղ արտադրանք է, որը ձեռք է բերվում սաղմոնի ընտանիքին պատկանող ձուկ կտրելուց հետո: Վաճառվում է սոկեյի, սաղմոնի, իշխան, չաղ սաղմոնի խավիար: Բոլոր տեսակները և սորտերը տարբերվում են ձվերի գույնից և չափից: Թարմ արտադրանքը, որը չի սառեցվել, ունի ամենաբարձր համը: Բոլոր վիտամինները պահպանվում են սառեցված և աղի խավիարի մեջ, սակայն նման համեղությունների պահպանման ժամկետը սահմանափակ է: Դուք կարող եք ավելացնել պահպանման ժամկետը ՝ ավելացնելով կոնսերվանտներ և փաթեթավորվել հերմետիկ տարայի մեջ: Սառեցումը օգնում է զգալիորեն երկարացնել պահպանման ժամկետը:
Հնարավոր է սառեցնել կարմիր խավիարը, չնայած ցանկալի չէ, քանի որ որոշ սննդանյութեր ոչնչացվում են ցածր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, և հետևողականությունը վատթարանում է: Որոշ ձու պայթում է, դրանցից հեղուկ է դուրս գալիս, և նրբությունը կորցնում է հատիկավոր կառուցվածքը:
Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս խավիարը կրկին սառեցնել, քանի որ դա մեծապես խաթարում է արտադրանքի համը: Եթե աղի նրբագեղությունը պատրաստել են սառեցված հումքից, այն այլևս չպետք է դրվի սառցարանում: Ավելի լավ է այն արագ ուտել:
Ինչպես ճիշտ սառեցնել խավիարը
Որպեսզի հալվելուց հետո խավիարը չտեսնի շիլա, անհրաժեշտ է այն ճիշտ սառեցնել: Նախ, այն պետք է փաթեթավորեք պլաստմասե տարաների մեջ և, գերադասելի է, բաժանել այնպես, որ ամեն անգամ խցիկից դուրս գաք միայն անհրաժեշտ ապրանքի քանակը: Բեռնարկղերը կափարիչներով ծածկելը հրամայական է: Սա կպաշտպանի արտադրանքը արտաքին հոտի տեսքից:
Որքան արագ լինի սառեցման արագությունը, այնքան քիչ վնաս կբերի ձվերը, հետևաբար, մեծ քանակությամբ արտադրանքով և սառնարանային փոքր ծավալով, խորհուրդ է տրվում աստիճանաբար տարաները դնել խցիկի մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ է խավիարը հալեցնել բնական եղանակով, այլ ոչ թե տաք ջրի կամ միկրոալիքային վառարանում:
Սառեցման և պահպանման ստանդարտ ջերմաստիճանը 18 ° C է, բայց հնարավորության դեպքում ավելի լավ է այս ցուցանիշը հասցնել մինչև 20 ° C: Նույնիսկ եթե բոլոր պայմանները բավարարվեն, խավիարը պահվում է սառցարանում ՝ առանց համը կորցնելու և սննդային հատկությունները մոտ 10 ամիս:
