Կարմիր խավիարը բոլոր երկրների ներկայացուցիչների սիրված նրբություններից մեկն է: Դրանից պատրաստվում են համեղ նախուտեստներ: Արմանալի չէ, որ տնային տնտեսուհիները հաճախ զարմանում են պահեստի համար նախատեսված նրբագեղությունը սառեցնելու հնարավորության մասին:
Հնարավո՞ր է խավիարը սառեցնել
Նույնիսկ սառեցման գործընթացից հետո կարմիր խավիարը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները: Միեւնույն ժամանակ, դրա գույնը, հոտը և համը մնում են անփոփոխ:
Ապրանքը սառեցնելը հնարավոր է երկու եղանակով: Կարճաժամկետ տարբերակում բանկա տեղափոխված խավիարը դրվում է սառնարանում (-1 ° C) և պահվում դարակ բաց երեք օր:
Երկարաժամկետ սառեցման համար անհրաժեշտ է սառնարան: Պահանջվող ջերմաստիճանը -18 ° C- ից պակաս չէ: Խավիարը պետք է պահվի ամուր փակված ապակե տարայի մեջ: Եթե այդ պայմանները բավարարվեն, ապրանքը կարող է պահվել մինչև մեկ տարի:
Մի նրբագեղություն սառեցնելու և հալեցնելու գաղտնիքները
Որպեսզի ապրանքը չկորցնի իր բնօրինակ հատկությունները նույնիսկ երկարաժամկետ պահեստավորման ընթացքում, դուք պետք է իմանաք դրա սառեցման նրբությունները.
- Դուք կարող եք խուսափել ձու կպցնելուց ՝ բանկայի մեջ մի փոքր գլիցին ավելացնելով: Սննդամթերքի տարաներն ու ապակե տարաները լավագույնս համապատասխանում են համեղ ուտեստներ պահելու համար:
- Դուք կարող եք խավիարը սառեցնել առավելագույնը մեկ տարի, ուստի կարևոր է ստորագրել սառնարանում տեղադրման ամսաթիվը:
- Եթե խավիարը պետք է պահվի ավելի քան 12 ամիս, ապրանքի հետ տարայի մեջ պետք է հակասեպտիկ ավելացնել: Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել սորբինաթթու:
- Ապրանքը մի քանի անգամ մի սառեցրեք: Եթե շատ խավիար կա, ապա արժե այն բաժանել մասերի և բաշխել տարաների մեջ:
Ապրանքի հալեցման գործընթացը պակաս կարևոր չէ, քանի որ եթե այս փուլում սխալ թույլ տաք, կարող եք անհասկանալի կպչուն զանգված ստանալ:
Սառնարանից հանելուց անմիջապես հետո ապրանքը պետք է մնա սառնարանի ստորին դարակում 10-12 ժամ: Այնուհետև նրբագեղությունը դրվում է մեկ ժամվա ընթացքում `ավելի բարձր ջերմաստիճանի ցուցանիշներով: Վերջնական փուլը `կարմիր խավիարը վերջապես հալվում է սենյակային ջերմաստիճանում:
Իհարկե, եթե ժամանակ չկա այդքան երկար գործընթացի համար, կարող է իրականացվել նաև արագացված հալեցում: Խավիարը հանվում է սառցարանից և թողնում տաք սենյակում: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ այս դեպքում ապրանքը կարող է դառնալ հեղուկ և անօգտագործելի:
