Մանանեխը պատրաստվում է երկու եղանակով. Մանանեխի փոշուց և հացահատիկից: Երկրորդ մեթոդը նախընտրելի է շատ առումներով: Օրինակ ՝ հատիկներից մանանեխն ավելի բուրավետ և համով է, և փոշիացված մանանեխի մեջ չկա մանանեխի արժեքավոր յուղ, այն պատրաստվում է ճզմված մանանեխի հատիկներից, և յուղը փոխարինվում է արևածաղկի կամ սոյայի յուղով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Համեմունքներով լոբու մանանեխի համար.
- 180 գ մանրացված մանանեխի սերմեր,
- 250 մլ գինու քացախ
- 180 գ շաքար
- կես կիտրոնի համ,
- 1 թեյի գդալ մանրացված դարչին,
- պղպեղ,
- համեմունքներ (հիլ)
- մեխակ
- մշկընկույզ):
- Մեղրով տնական մանանեխի համար.
- 1 tbsp. մանրացված մանանեխի սերմեր
- 1 tbsp. սիրելիս
- 200 մլ քացախ:
- Ֆրանսիական մանանեխի համար.
- 400 գ մանանեխ հատիկներից,
- 200 գ շաքար
- 300 գ բուսական յուղ
- 1,5 թեյի գդալ դարչին
- 0,5 թեյի գդալ մեխակ:
- Մանանեխի համար ՝ անգլերեն:
- 200 գ մանրացված մանանեխի սերմեր,
- 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 150 գ քացախ
- 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
- 3 թեյի գդալ այրված շաքար:
- Խնձորի մանանեխի համար.
- 4 tbsp. ճաշի գդալ մանանեխ հացահատիկից,
- 5 tbsp. պյուրե թխած խնձորի գդալներ,
- 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
- 150 գ քացախ
- 2 թեյի գդալ աղ
- աղացած պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Համեմունքներով հատիկներից մանանեխ Եփել քացախը, լցնել մանրացված մանանեխի հատիկների վրա, խառնել ամենանուրբ եղանակով և թողնել գիշերը տաք տեղում: Ավելացնել շաքար, համեմունքներ և նորից հարել: Թողնել տաք թրմվի 2-3 ժամ, որպեսզի մանանեխը վերջապես կլանի համեմունքների հոտերը:
Քայլ 2
Տնական մանանեխ մեղրով. Մանանեխի սերմերը մանրացրեք կամ աղացրեք սուրճի ջրաղացի մեջ: Մաղով անցկացնել խիտ մաղով: Եփել քացախ, սառը:
Քայլ 3
Մեղրը դրեք միջին կրակի վրա և եռացրեք, մեղրին մանանեխ ավելացրեք, երբ այն կարմրի: Ավելացնել հովացված քացախ, խառնել խառնուրդը հարթելու համար: Լցնել բանկայի մեջ և կնքել:
Քայլ 4
Ֆրանսիական մանանեխ. Մանանեխի մանրացված սերմերի մեջ շաքարավազ դնել, մանրակրկիտ խառնել, լցնել բուսական յուղի մեջ, շարունակելով խառնել, մինչև խիտ յուղոտ զանգված առաջանա: Ավելացնել մանրացված դարչին և մանրացված մեխակներ, խառնուրդը նոսրացնել սառը քացախով, որպեսզի մանանեխը կայունության պես բարակ շիլա դառնա: Լցնել բանկաների մեջ, կնքել և մեկ շաբաթ թողնել տաք տեղում:
Քայլ 5
Ֆրանսիական մանանեխ. Մանանեխի մանրացված սերմերի մեջ շաքարավազ դնել, մանրակրկիտ խառնել, լցնել բուսական յուղի մեջ, շարունակելով խառնել, մինչև խիտ յուղոտ զանգված առաջանա: Ավելացնել մանրացված դարչին և մանրացված մեխակներ, խառնուրդը նոսրացնել սառը քացախով, որպեսզի մանանեխը կայունության պես բարակ շիլա դառնա: Լցնել բանկաների մեջ, կնքել և մեկ շաբաթ թողնել տաք տեղում:
Քայլ 6
Խնձորի մանանեխ. Վերցրեք երկու-չորս թթու խնձոր, լվացեք, մաշկը պատառաքաղով ծակեք, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե: Ավարտված խնձորները մաղով քսեք դեռ տաք վիճակում:
Քայլ 7
Խնձորի խառնուրդը մանանեխին ավելացնել, խառնել և ավելացնել շաքար: Եփել քացախը, պղպեղն ու աղը, սառը: Մանանեխը քացախով նոսրացնել, դնել ապակե տարայի մեջ, փակել կափարիչը և թողնել թրմվի 3 օր:
